據說在古時候，皇室貴族的人就喜歡吃山藥，把它作為延年益壽、美容的食物，現代的研究也已經證實，山藥的功效確實十分的強大。山藥的做法有很多種，它既能做成咸味的食物，也可以做成甜品，都是很好吃的。山藥的功效具體都有哪些，請看下文!
山藥的功效
1.減慢變老速度
山藥中的營養非常多，比如說粘液質，不少人都認為這種營養能夠讓我們的衰老速度減慢。山藥可以說是美容佳品，如果能夠經常吃點山藥，我們的皮膚會更加的緊致、有光澤。建議在吃的時候要少放一些調味品，這樣山藥的效果會比較好。
2.降低血壓
山藥中的淀粉酶以及黏液蛋白含量是很高的，這兩種成分具有降低血壓的作用。假如你發現自己有高血壓的情況，那么不妨在平時多吃一點山藥吧!山藥可以搭配上決明子，這樣減壓的效果會更好。食療只能作為輔助，高血壓嚴重還需要用藥。
3.防止心血管疾病
由于山藥的營養價值高，含有大量的維生素，因此對于清理血管也有很好的作用。假如是年紀比較大的人，建議常吃點山藥，降低患上心血管疾病的可能性。山藥里面的一個很好的成分就是多酚氧化酶，它可以讓血管更健康，還能提升腸胃的功能。
4.益肺止咳
吃山藥可以潤肺、益肺。所以生病咳嗽時可以吃一些山藥，有利于緩和咳嗽的癥狀。
山藥的做法
桂花釀山藥
原料：山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。
調料：鹽、味精、干淀粉、水淀粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。
做法
1、山藥去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。
