山藥可以說是一種很常見的蔬菜，深受人們的喜歡，在平時適當的吃一點山藥可以為我們的身體帶來很多的功效，它本身含有豐富的營養物質。生活中山藥的吃法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
山藥是可以幫助我們抵抗衰老的，它會有這樣的功效，主要是有因為含有一種可以抵抗衰老的酶類物質活性，在平時多吃一點山藥可以幫助我們預防衰老，山藥中含有一種多巴胺，多巴胺是大腦傳遞信息的物質，所以多吃山藥有助于預防帕金森。
2、山藥有助于減肥
想要減肥的朋友在平時可以多吃一點山藥，我們應該知道山藥本身含有的熱量可以說是非常低的，一百克山藥僅能產生56千卡的熱量，并且它含有的膳食纖維非常豐富，減肥期間食用山藥，能夠幫助我們控制熱量的攝入，幫助腸道蠕動，減少身體脂肪。
3、山藥有助于預防心血管疾病
平時適當的吃一點山藥可以幫助我們有效的預防心血管疾病的出現，山藥會有這樣的功效，主要是因為它本身含有豐富的皂甙，這個物質可以幫助我們身體降低膽固醇和甘油三酯，所以說山藥對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。
4、山藥有助于養胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發生。
5、山藥有助于增強記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽堿的物質基礎。主流研究認為人體內乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
枸杞木耳炒山藥
枸杞木耳炒山藥作為我們比較常見的一道菜是很多人都喜歡吃的一種，那么應該怎么做呢，下面就讓我們一起去看看吧。
材料：山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。
1、黑木耳用冷水泡發后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵。荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發洗清。
2、山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑;炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒。然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，后加鹽和枸杞炒勻即可。
