枸杞木耳炒山藥
材料：山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。
1、黑木耳用冷水泡發后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵。荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發洗清。
2、山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑;炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒。然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，后加鹽和枸杞炒勻即可。
紅棗蒸山藥
材料：山藥200g、紅棗50g、白糖20g。
1、將山藥洗凈削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗，備用。
2、大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋兒蒸制20分鐘左右，直至山藥成熟即可。
黑米山藥粥
材料：新鮮山藥100克，黑米一小把，紅棗5顆，紅糖適量。
1、將黑米淘洗干凈后，放入清水中浸泡12個小時。紅棗清洗干凈。山藥削皮，洗凈，切成小丁。
2、鍋中倒入適量清水，黑米倒入鍋中，先用大火煮沸后，放入山藥丁，再改用小火，煮至快熟時，投入紅棗，粥成后，加入紅糖調味，即可食用。
山藥的食用禁忌
1.大便燥結者、有實邪者均忌食山藥。
2.不可以生吃，因為生的山藥里有一定的毒素。
相克食物
1.山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。
2.山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
3.山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝后，不宜食山藥。
4.山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
總結：山藥中的營養成分十分豐富，對人體有諸多好吃，所以在日常生活中我們可以適量多吃山藥。想要減肥的人吃山藥也沒有后顧之憂，反而還有控制食物攝入的效果。小編給大家整理了幾種山藥的吃法，很多只會用山藥燴湯的朋友可以試一下這些新吃法哦。
