在我們日常生活中，山藥是比較常見的一種食物，它的營養價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道山藥有哪些健康的做法嗎?山藥的副作用又有哪些呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
山藥炒木耳
材料：山藥1根、干木耳10克、彩椒少許、枸杞子10粒。
做法
1.將山藥外皮的泥土洗凈，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片。干木耳泡發后洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊，枸杞子用水浸泡一會。
2.鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香后，倒入山藥片翻炒。因山藥中淀粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘。
3.之后倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鐘，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水。
4.山藥木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋。
山藥炒肉片
材料：肉片、山藥、菜椒、白醋、料酒鹽、雞精、生粉。
做法
1.首先將準備好的山藥刨皮洗凈切片，放入碗中留著備用。
2.坐鍋熱油快速煸炒肉片變色，盛出待用。
3.坐鍋熱油煸香大蒜片。
4.再依次倒入山藥、菜椒翻炒加鹽稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入雞精即可裝盤。
山藥烏雞湯
材料：烏骨雞1只、山藥150克、枸杞10克、蔥姜、鹽、料酒。
做法
1.烏雞宰殺后去除內臟、頭腳，清洗干凈，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗干凈。
2.將山藥洗凈表皮，去皮切成斜刀塊備用。
3.將烏雞、蔥結、姜片放入燉鍋內，加入足量清水，大火煮開后加料酒，轉小火燉45分鐘。
4.加入山藥塊和枸杞，再煮15分鐘，關火前加鹽調味即可。
