山藥是我們常見的一種蔬菜一般在菜市場或者是超市都是有的賣的，大家知道山藥的功效與作用有哪些嗎?吃山藥要注意哪些事項呢?山藥的食用方法有什么呢?相信一定有很多人想知道答案吧，那么就請看下文吧。
山藥的功效與作用
1、健脾益胃
山藥含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶等物質，這些物質對脾胃的消化吸收有提升作用。在入藥的時候，山藥經常用于防治脾胃虛弱、腹瀉和其他癥狀。
2、益肺止咳
山藥含有皂甙，粘液質，具有潤滑，滋養的功效，因此有益于肺氣，能滋補肺陰，治療肺虛長期咳嗽等癥狀。
3、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，具有降血糖的功效，可用于治療糖尿病，是糖尿病患者的食療妙品。
4、延年益壽
山藥含有豐富的黏液蛋白、維生素和微量元素，這些物質可以可以很好地抑制血脂在血管壁上沉積，從而預防心血管疾病、延年益壽的作用。
5、消渴生津
山藥有消渴生津之功效：中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
1、山藥中的淀粉含量較高，胸腹脹滿、大便干燥、便秘者好少吃。
2、山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體質偏熱、容易上火的人也要慎食。
3、有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也好少吃。
4、糖尿病者不可一次吃過量的山藥，食用量較大時應適當減少主食的量。
5、山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
