推薦美食

　　蜜汁山藥

　　原料：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。

　　做法

　　1、戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。

　　2、鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥)，燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。

　　3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水(約100ml)，放入糖熬化。

　　4、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。

　　5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

　　小貼士

　　如果不喜歡油炸山藥，也可以用水煮，但是我覺得水煮的不如油炸的好吃。

　　山藥皮會使皮膚過敏，所以削山藥皮的時候好戴上手套，水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液。

　　山藥營養豐富，自古就被作為物美價廉的補品，具有健脾益胃、滋陰益精、潤肺止咳、降低血糖、延年益壽等作用。

　　香菇山藥燉烏雞

　　原料：烏雞一只、姜2片、山藥一段、干香菇幾朵 、枸杞1小把 花生、紅棗幾粒。

　　做法

　　1、烏雞去內臟洗凈控干水份，姜切片備用。

　　2、干香菇用水泡發備用。

　　3、山藥洗凈去皮切塊備用。

　　4、砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。

　　5、再放入其他材料，轉文火煲1個半小時。食用前，加入適量鹽調味即可。

　　小提示

　　煲湯的鍋好能用瓦罐，或質地細膩的砂鍋，內壁潔白的陶瓷鍋，不銹鋼鍋也行。

　　但是不要用劣質砂鍋，因為里面的瓷釉含鉛，煮酸性食物時很容易溶解出來，對人身體有害。

　　另外鋁，鐵和錫制的容器也不要用來煲湯。

　　初次買回來使用的瓦罐或砂鍋，洗干凈之后，放少量米加水煮成米湯，然后將米湯在鍋中放一夜，這樣可以防止開裂。

　　在煲湯過程中，不要用湯勺用力觸碰內壁或鍋底，這樣很容易造成砂鍋炸裂。更不要讓瓦罐或砂鍋在很熱時，直接沖入冷水。

　　使用之后一定要先等它自然冷卻再清洗。

　　剛煲好的砂鍋不要直接放在冰冷的地磚或廚房石材桌面上，因為熱鍋急遇冷會發生炸裂，好能用一塊鍋墊來墊底擺放。

　　結語：通過上文的介紹，大家是不是了解了山藥有哪有作用呢，山藥的功效非常的多，也是美味的食材，大家可以將山藥加入食譜中，這樣既享受到了美味，也得到了健康，是非常棒的注意哦。