山藥大家都知道，是很滋補(bǔ)的食材，它有很高的營養(yǎng)價值，并且功效也有很多。食用它可以延年益壽，增長食欲等。山藥的口感糯糯的很好吃，下面就為大家介紹幾種家常山藥做法。

　　清炒山藥木耳

　　材主料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。

　　調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。

　　做法

　　1.山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用。

　　2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用。

　　3、蔥姜切絲備用。

　　4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。

　　枸杞木耳炒山藥

　　材料：山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。

　　做法

　　1 黑木耳用冷水泡發(fā)后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵。

　　2 荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發(fā)洗清。

　　3 山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑。

　　4 炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒。

　　5 然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，后加鹽和枸杞炒勻即可。

　　糖醋山藥

　　材料：山藥300公克，四季豆5支，雞胸肉150公克，蒜末少許，姜末少許，辣椒末少許，太白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大匙。

　　做法

　　1.山藥去皮切粗丁，四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，備用。