桂圓因為其肉肥厚，肉與殼之間的空隙是比較小的，所以在搖動龍眼的時候，聲音不響。
如果桂圓在搖動的時候發生響聲，那么這樣的桂圓肉少而且核也很大，是不好的。
簡單的方法就是我們可以在征求賣主同意之后隨便挑選一粒剝開嘗一嘗，桂圓肉的顏色黃亮，并且質地柔糯，味道香甜，那么這樣的龍眼肉才是好的。
1.首先，取龍眼肉三十克，加五百毫升水煮沸大約十分鐘，然后加入兩個雞蛋、白砂糖或者是適量的紅糖稍煮片刻就可以食用了，可以有效的提神醒腦，并且還是熬夜者滋補之首選。
2.取桂圓肉二十克，再加上十顆紅棗，加入三千毫升水煮沸大約十分鐘，然后再加入白砂糖稍煮片刻即可食用，這對心悸不安、失眠者有比較好的治療作用。
3.取兩百克桂圓肉，再加上純正的五百毫升白酒，泡一個月之后每天晚上在睡覺前喝十五毫升，就可以有效的消除疲勞，并且還能養心安神。
4.取三十克桂圓肉，再加上十顆紅棗，并且一定要先把紅棗撕破，然后取一百克粳米加水煮粥，再加上適量的紅糖，早晚各吃一碗，就可以有效的補心脾、益氣血，提高記憶力，這樣可以有效的不補脾補血，還能養心增智，老年人是適合的。
龍眼肉如何保存
桂圓肉一般都是新鮮的龍眼曬干或者是烘焙而來的，所以如果想要長時間保存不會變壞，那么首先我們在購買的時候就要盡量挑選干爽的成品，在買回來以后如果吃不完就放入保鮮盒或者是保鮮袋里面，存放在陰涼通風處，必要的時候可以放入冰箱里冷藏保存。
結語：龍眼肉的營養成分非常豐富，含有大量有益于我們身體健康的微量元素，而且龍眼肉早就成為一種良藥，龍眼肉我們在吃的時候味道也是非常不錯的，所以我們在生活中可以多吃一些龍眼肉，保證我們的身體健康。
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