誤食亞硝酸鹽的人通常會出現胸悶憋氣，紫紺的現象。一旦發生亞硝酸鹽中毒應立即搶救，迅速灌腸、洗胃、導瀉，讓中毒者大量飲水。切記患者一定要臥床休息，注意保暖。應將患者置于空氣新鮮、通風良好的壞境中。
1、發霉的茶葉
茶葉如果發霉了，那么就不可以再食用，因為很容易導致人中毒。茶葉發霉之后會受到青霉、曲霉的污染，這兩種霉菌都有一定的毒性，食用之后，會導致腹瀉、頭暈、嘔吐等等的癥狀。如果癥狀比較嚴重，還有可能會導師內臟的損傷，出現內臟器官的壞死。
2、發芽的土豆
有生活常識的朋友都知道，土豆發芽后帶有很大的毒性，是絕對不能食用的。因為土豆發芽后，龍葵堿的含量會很高，它會腐蝕掉人體的胃腸道黏膜，還會麻痹人體中樞神經，尤其對呼吸和運動中樞的刺激效果更為顯著，所以在吃了發芽的土豆后，食用者會出現胃痛加劇，惡心嘔吐，呼吸困難等中毒癥狀。
3、發黃的銀耳
銀耳在生活中算得上是一大滋補品，但是在食用銀耳時，我們也需要注意，發黃的銀耳是不能食用的，食用發黃的銀耳后，可能會引起食用者出現頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。
4、腐爛的生姜
腐爛后的生姜是不能食用的，因為生姜腐爛后會產生一種毒性很強的黃樟素，這種毒素容易導致人體肝細胞由于中毒而發生變性，對肝臟的損傷特別大，即使是一點點的黃樟素，破壞性也不容小看。所以，腐爛的生姜千萬不要吃了。
結語：食物中毒比較輕的癥狀就是嘔吐、腹瀉，如果有頭暈的癥狀那么就說明中毒比較嚴重，一定要及時的去醫院治療。導致中毒的原因有很多，常見的是吃了有毒性的食物，比如說發霉的茶葉、發芽的土豆、發黃的銀耳或者是腐爛的生姜，都有可能會導致食物中暑。
