中國人傳統的節儉美德已經深深地刻在了骨子里，但是很多老年人過于節儉，爛水果、蔬菜都會進行處理使用，這樣往往會造成食物中毒。那么吃什么會食物中毒?食物中毒的癥狀有哪些?食物中毒怎么辦?
吃什么會食物中毒
1、吃發霉的茶葉易食物中毒
茶葉的儲存要極為注意，一旦受潮極易發霉。茶葉發霉主要是被青霉、曲霉污染導致的。而不小心喝了發霉的茶葉炮制的茶水，極易引起頭暈、腹瀉、腎虛等癥狀，更有甚者能引起身體重要器官壞死，后顧不堪設想。
2、吃爛白菜易食物中毒
食用腐爛的大白菜后,會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等,嚴重時會抽筋、昏迷,甚至有生命危險。
3、吃棕色芯的甘蔗易食物中毒
變質的甘蔗里面呈黑、棕褐色,吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產生了毒素所致。
4、吃未腌透的咸菜易食物中毒
腌菜時如果放鹽量不足,腌制時間不滿8天,可能造成亞硝酸鹽中毒。
5、吃鮮黃花菜易食物中毒
鮮黃花極有毒，曬成干后無毒。新鮮的黃花菜中含有大量的秋水仙堿，這種毒素會引起嗓子干澀、胃部灼燒、血尿等一系列中毒癥狀。鮮黃花的食用要注意，先將黃花菜的開水中焯一遍，之后再用涼水泡兩小時以上，去除毒素，之后才能使用，否則小心中毒。
6、吃發芽的綠土豆易食物中毒
發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高,食用易中毒。
食物中毒常見的表征就是嘔吐、腹瀉、頭暈，同時還伴有上腹部疼痛。食物中毒者還會因為嘔吐腹瀉而引發口感、眼窩下陷、肢體冰涼、血壓就愛那個地、皮膚彈性下降等癥狀，嚴重者會導致休克。
