3.常吃熏制食物易得食道癌和胃癌
熏制食物如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含有致癌物苯并芘，經常食用容易得食道癌和胃癌。
4.油炸食物含致癌物多環芳烴
食物煎炸過焦后，會產生致癌物質多環芳烴。
5.霉變食物含致癌物質黃曲霉毒素
霉變的米、麥、豆、玉米、花生等食物，易產生致癌物質黃曲霉毒素。
6.隔夜的熟白菜、酸菜以及反復燒開的水含有致癌物質亞硝酸胺
隔夜的熟白菜和酸菜、反復燒開的水，會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。
1. 綠茶
龍井、日本綠茶等屬未發酵的茶，防癌功能較 高。綠茶證實具有能中和亞硝胺的能力，可預防胃癌。對抽煙者來說，綠茶有利尿功效，可幫助排出香煙中的致癌物質。
2. 食用菌
冬菇所含的葡萄糖苷酶、 草菇所含的草菇多糖和蛋白質、 蘑菇所含的多糖類、猴頭菇所含的多肽類等，都是抗癌物質。
3.花椰菜
花椰菜中包含的靛基質可有效地加速雌激素新陳代謝， 減少致癌機會;硫代蘿卜素可使身體產生抗癌的蛋白酶，分解體內致癌物質，且含有多種抗氧化劑， 如維他命C、葉酸、葉黃素等，可預防不同癌癥。
4. 胡蘿卜
胡蘿卜素、葉酸、木質醇等化合物具有強大的抗癌作用。胡蘿卜素進入人體后，能分別儲藏在肺、肝、腎和脂肪組織內，待細胞有需時，可轉化成視黃酸(Retinoic acid)以對抗癌細胞 ，降低患肺癌的機會高達60%。 對于已戒煙者來說，胡蘿卜素能修補受損的喉部 ，經常被動吸入二手煙的人， 可以多吃一些。
結語：經常煙酒不離手會導致口腔癌，經常食用肉類而不吃蔬菜，很容易造成便秘而引發腸癌。日常生活中，要注意少吃熏制食物、燒烤食物以及腌制品，霉變的食物應禁食。多吃些花椰菜、胡蘿卜等，有助于防止癌癥的發生。
