通過藥理實驗證明，刺參粘多糖具有廣譜的抗腫瘤作用。經試驗，小鼠經腹腔或靜脈注射海參提取物對轉移性腫瘤有顯著的抑制作用，特別是對MA737乳腺癌的功效達88%，對小鼠肉瘤S180的抑制率為55-61%，對小鼠淋巴肉瘤Lio-1和S37都有較強的抑制腫瘤生長的作用。加之海參富含重要的自由基清除劑SOD、元素硒、鍺等，提高了機體抗氧化能力，達到防癌、抗癌的作用。

　　海參體中還有珍貴的海參素

　　它的分子結構似皂甙，是羥甾烷衍生物的配糖體，它的藥用保健價值極高，科學研究證明，它對中風痙孿性麻痹有明顯的治療作用。

　　三、海參治療類風濕關節炎

　　海參的疾病治療作用早在5000年前就有記載。中醫上，海參被當作一味醫治慢性關節炎、腱炎、踝扭傷及韌帶拉傷的藥物;在中國，海參除了是餐桌上的美味外，還被認為有壯陽的作用。美國及澳大利亞的風濕病專家用海參治療類風濕關節炎及骨關節炎的臨床試驗上，接受治療的患者病情明顯好轉，病人握拳有力了，患關節晨僵時間縮短，血液檢查指標恢復正常，而且沒有副作用。研究顯示，海參對骨關節炎及風濕關節炎確有療效。

　　四、海參與抗衰老

　　現代醫學證明，海參中的牛磺酸、尼克酸等，具有調節神經系統、快速消除疲勞、預防皮膚老化的功效，另外海參中含有的牛磺酸、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。刺參中含有的硫酸軟骨素和刺參粘多糖，其中，硫酸軟骨素是生長發育不可少的物質，硫酸軟骨素與肌肉的衰老有關。

　　若這種成分減少，首先會引起肌肉變硬、彈性消失、萎縮老化;而刺參粘多糖是海參體壁中另一類重要成分，具有廣譜抗腫瘤、提高機體細胞的免疫功能和抗炎消制作用。

　　同時它還是新型抗凝劑，在凝血過程中的不同環節顯示出重要的作用，能抑制血管平滑肌的增生，提高內皮細胞增殖與遷移，并刺激內皮細胞釋放游離性抑制劑，對正常老年人群具有降低血粘度的作用。

　　實驗顯示出刺參粘多糖具有調節血脂的功能，即降低血清膽固醇和甘油三酯水平。刺參粘多糖對皮質神經有明顯的保護作用，有效防止中樞神經無退行性病變，對老年性癡呆有明顯治療作用。