蝦是味道很好而且營養也比較豐富的一種食物，我們在吃蝦的時候，多數時候都是因為它很好吃，很少有人會考慮蝦的作用是什么。吃蝦的方法很多，一般人都喜歡吃白灼或者是爆炒的，味道確實比較好。另外蝦的禁忌有哪些?一起來看看吧!
蝦的作用
有益心血管健康
吃蝦對于保護人的心血管健康很有好處，現在很多人都在四十歲左右就患上了各種心血管疾病，其實就是因為平時沒有保護的意識。蝦里面含有牛磺酸，它能幫助降低人的膽固醇和血壓，讓人遠離心血管疾病，因此建議大家要多吃。
增強免疫
吃蝦對于提升人的免疫能力也有很好的效果，因為蝦里面含有大量的蛋白質和氨基酸，這兩種成分都是可以提升人的免疫力的。我們在平時如果沒有好的免疫力，就會非常容易生病，在換季或者是氣溫變化的時候頻繁的感冒、咳嗽。
調節神經系統
吃蝦對于鎮靜人的神經也有一定的效果，如果是患有神經衰弱或是一些精神疾病的朋友，就很適合多吃蝦。蝦里面還有一些脂肪酸，這些成分能提升大腦的功能，讓人的精神保持集中，從而有利于學習和工作，希望大家要了解哦。
抗癌防癌
蝦中含有硒，對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著。
延緩衰老
蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。蝦青素還是一中作用強大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠遠超過維生素E，可以有效對抗衰老。
白灼蝦
用料
蝦500克，姜片適量，蔥段適量，料酒適量，花椒適量，蒸魚豉油適量，油少許。
