鳊魚是一種很常見的魚類，很多人都很喜歡鳊魚的味道，因?yàn)樗目谖陡话愕聂~類都不同，肉質(zhì)非常嫩滑。那么你知道鳊魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么嗎?今天小編就向大家介紹鳊魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法，趕緊來(lái)看看吧!
鳊魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鳊魚，又名鳊，亦稱長(zhǎng)身鳊、鳊花、油鳊。在我國(guó)，鳊魚也為三角魴、團(tuán)頭魴(武昌魚)的統(tǒng)稱。體長(zhǎng)40厘米左右，比較適于靜水性生活。
鳊魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，營(yíng)養(yǎng)成分也很多，是一種非常值得食用的魚。因其肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美，是中國(guó)主要淡水養(yǎng)殖魚類之一。
藥用
鳊魚具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。
適用人群
一般人都可食用，適宜貧血，體虛，營(yíng)養(yǎng)不良，不思飲食之人食用。
鳊魚能夠凋胃氣，利五臟，和芥子醬食之，能助肺氣，去胃風(fēng)，消谷。作鮚食之，助脾氣，令人能食，作羹膳食宜人，功與鯽同。凡患有慢性痢疾之人忌食。
鳊魚肉鮮美，質(zhì)鮮嫩而含脂量高，內(nèi)臟含脂量更大。每一百克含蛋白質(zhì)21.0毫克，脂肪6.9-8.0克，熱量92千卡，鈣120毫克，磷165毫克，鐵1.1毫克。
鳊魚為草食性魚類，魚種及成魚以苦草、輪葉黑藻、眼子菜等水生維管束植物為主要食料，也喜歡吃陸生禾本科植物和菜葉，還能攝食部分湖底植物碎屑和少量浮游動(dòng)物，因此食性范圍較廣。從4月開始攝食，延續(xù)到11月，以6—10月攝食量大。
蒜蓉豆豉燒鳊魚
材料
鳊魚一條400克，豆豉6克，蒜頭3~4瓣，生姜一塊，蔥一棵。
做法
1.鳊魚清洗干凈，瀝干水分;蒜頭拍扁，去皮后與清洗干凈的豆豉、姜絲剁成蒜蓉;熱油鍋，油燒至大熱，把擦干水分的魚放進(jìn)去，中小火煎至金黃。
