其實很多消費者還是很聰明，連隔夜肉都能看出來，這就導致越來越多的商家害怕隔夜肉賣不出去，但又不想扔掉，實在浪費，那怎么辦?這時候，他們可能會將這些不好的豬肉清洗幾遍，再混入調味料，做成肉餡，裹上腸衣，灌成香腸繼續售賣。
那么問題來了，我們在日常生活中到底該怎么買健康肉?
其實，主要是依靠眼睛看、鼻子聞、用手摸!相對來講，健康的好豬肉自帶香味，脂肪又白又硬，肉色呈淡紅或者鮮紅，外面正常會附帶一層稍微干燥的膜，摸起來緊實有彈性，按壓后可以立馬恢復原貌。這樣的豬肉一般屬于優質豬肉，可以買回家吃。
而不安全的豬肉，往往色暗，大多都呈紫紅色或者深紅色，脂肪呈灰白色，看起來缺少光澤，用手觸摸可感覺到黏性。湊近聞沒有香味，反而有股酸敗霉味，不僅彈性小，肉質還又松又軟，輕輕按壓后，也無法完全復原。若用刀一分為二，切面會比較潮濕，甚至滲出渾濁的肉汁來，這樣劣質的肉則不建議購買。
綜上所述，很多地方都沒有明確標明是新鮮肉還是隔夜肉，這導致很多消費者直接以為是新鮮肉，然后買回家。但其實作為消費者，也應該擁有知情權，如果肉并沒有變質，僅是隔夜，商家應該標注清楚，讓消費者自行決定是否購買。同時，從責任角度而言，也應禁止銷售過期、變質肉!
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