據研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效。
但是吃花生米要適量，因為花生米中脂肪的含量非常高，食用花生米產生的熱量是一般蛋白質碳水化合物的兩到三倍。大約十五克花生米就可以有90千卡的熱量，因此熱量是非常高的。對于那些有冠心病、糖尿病、高血脂、高血壓的人群來說，花生米的危害更大，平時少吃為好。晚餐吃到七分飽好，而且要盡量少吃高糖高脂的食物才會對保持身材有幫助。
因此在晚上吃花生米非常不合適，特別是女性朋友們，晚上容易造成脂肪合成，食用花生米造成發胖的可能性極高。
1. 花生用水清洗干凈，洗到沒有泥沙沉淀為止。
2. 用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子。依次把所有的花生都按開一個小口子，這樣煮的時候比較容易入味兒。
3. 把處理好的花生，倒進高壓鍋里面。
4. 加水進去，水和花生的比例1：1就可以。
5. 放入一塊桂皮，兩個八角(喜歡口味重的，家里有什么香料都可以放點進去，喜歡辣的可以放幾個干辣椒一起煮)。
6. 放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適。
7. 用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻。
8. 蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟后不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時再開鍋蓋。
9. 把花生撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續泡在汁里面，泡的時候越長越入味。
吃花生的注意事項
從營養方面考慮，油炸首先不可取;生食也不可取，因為在花生生長過程中會感染黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是公認的強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌。
因為黃曲霉毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃曲霉毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易于消化，營養素的損失小，炒的話無法破壞黃曲霉毒素，所以說煮是好。
吃的時候還有一個問題，就是關于花生的紅衣。紅衣有補血、促進凝血的作用，這對于貧血的人和傷口愈合很有好處。反過來，另一方面，對于血液黏稠度高的人來說，就沒什么好處了，反而會增加心腦血管疾病的風險。 因此，血液黏稠度高的人不宜食用花生的紅衣。老年人好也別吃，避免血液黏稠。
結語：花生中含有很多的營養物質，所以經常吃花生對身體的健康有很大好處。此外，經常吃花生還能預防腫瘤、降低膽固醇、延緩衰老，所以老年朋友可以適量的食用花生。
