豆腐的做法有很多，比如說(shuō)小蔥拌豆腐、油炸豆腐都是很多人愛(ài)吃的。豆腐的禁忌是什么呢?吃這種食物的時(shí)候，我們一定要掌握正確的方法，不能吃錯(cuò)了。豆腐的功效有哪些？想了解更多，下面會(huì)有詳細(xì)的介紹哦。

　　豆腐的功效

　　補(bǔ)鈣

　　豆腐中含有的鈣質(zhì)是很高的，如果能每天都吃一頓豆腐的話，我們出現(xiàn)缺鈣的可能性就會(huì)很小。而且豆腐中的鈣質(zhì)容易吸收，不管是老人還是孩子，都是可以正常吃的。牛奶有很人喝了會(huì)過(guò)敏，但是吃豆腐就沒(méi)有這樣的問(wèn)題了。

　　促進(jìn)腦部發(fā)育

　　豆腐除了含有鈣質(zhì)之外，還含有一些卵磷脂，卵磷脂是一種對(duì)于大腦的發(fā)育有很好效果的成分。經(jīng)常補(bǔ)充卵磷脂能夠讓我們的大腦細(xì)胞更快的新生，大腦神經(jīng)得到更好的發(fā)育。所以，如果想要腦力更好，多吃豆腐也是很好的哦。

　　改善更年期綜合癥

　　豆腐中含有的大豆異黃酮還能降低患乳腺癌的幾率。處于更年期的朋友們，建議要在平時(shí)多吃一些豆腐哦！豆腐中含有的大豆異黃酮是一種和人體雌性激素十分相似的物質(zhì)，如果能在更年期的時(shí)候多補(bǔ)充，更年期的癥狀就會(huì)明顯減輕。

　　預(yù)防心血管疾病

　　豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預(yù)防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動(dòng)脈硬化患者的理想食物。

　　補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營(yíng)養(yǎng)不良人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的佳品。

　　預(yù)防癌癥

　　豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細(xì)胞增殖的作用，經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生概率。

　　豆腐的做法

　　焦溜豆腐

　　1、去集市上購(gòu)買(mǎi)嫩豆腐，再買(mǎi)些姜和蒜和蔥切絲。

　　2、點(diǎn)火，往鍋里加入水，要滿過(guò)豆腐，把水加熱到一定程度，然后加點(diǎn)鹽。等水煮開(kāi)后，把豆腐撈出來(lái)，把水甩干凈，放在一邊。

　　3、鍋里的水先別倒，把西蘭花，胡蘿卜等也放進(jìn)鍋里加熱一下，只要一分鐘就可以了，撈出來(lái)后用涼水潑下。

　　4、準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子裝淀粉，然后把豆腐放在桌上，把淀粉均勻的涂抹在豆腐上，要每個(gè)地方都涂到，這樣做出來(lái)才好吃。

　　5、起鍋，加油，把油加到六成熟后，把先前的豆腐放進(jìn)去，等豆腐煎到四面都是金黃色的時(shí)候就可以撈出來(lái)了。

　　6、把豆腐撈出來(lái)，放在一邊等待。