4.油鍋內(nèi)留少許油,放入黃花、木耳、蘑菇煸炒,出香味后將喜蛋輕輕放入,加少量水、鹽、醬油、白糖,稍煮一會兒,后放味精出鍋,蛋朝下肉朝上擺在盤內(nèi)即可。
【特點(diǎn)】肉嫩蛋香,造型美觀。
甜荷包蛋
【原料】雞蛋2個,白糖適量。
【制法】1.鍋內(nèi)放兩碗水,水燒開后,將雞蛋打人,待蛋白凝固,蛋黃還未全凝固時關(guān)火。
2.小碗內(nèi)放入白糖,將荷包蛋分盛于兩小碗,再倒入煮蛋的水即可。
【特點(diǎn)】制做簡單,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,營養(yǎng)豐富。
咸荷包蛋
【原料】雞蛋1個,蔥絲、姜絲、精鹽、味精、豬油各適量。
【制法】1.炒鍋上火,放少許豬油,燒熱后,磕入雞蛋,兩面煎黃,取出備用。
2.用炒鍋內(nèi)剩余的油,下姜炸出香味,加適量水、鹽,放人煎蛋燒開略煮,端下鍋,加蔥絲和味精,盛于小碗中即可。
【特點(diǎn)】鮮咸可口。
臥雞蛋
【原料】雞蛋1個,醬油、香油、味精、鹽、榨菜末、香菜、胡椒粉各少許
【制法】1.鍋內(nèi)放水加鹽燒開,然后用小火,將雞蛋打在水里煮熟,撈放碗內(nèi)。
2.再把醬油、香油、味精、胡椒粉、榨菜末、香菜末放進(jìn)碗內(nèi),用煮雞蛋的湯沖于碗內(nèi)即可。
【特點(diǎn)】鮮咸適口。
1、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
吃完雞蛋后吃鱉肉可能會導(dǎo)致食物中毒。鱉肉性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。再加上鱉肉性甘平，孕婦跟剛剛生完寶寶的產(chǎn)婦及消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
2、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥
炎癥發(fā)作時，好不要在吃完雞蛋后吃藥，特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因?yàn)殡u蛋富含蛋白質(zhì)，會加重胃腸負(fù)擔(dān)，同時還會影響藥效。
3、吃完雞蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，白糖會和雞蛋中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不容易被人體吸收，并對健康會產(chǎn)生不良影響。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了雞蛋的功效，我們現(xiàn)在對雞蛋應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃雞蛋的朋友在平時可以多吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效，不過我們在吃雞蛋的時候應(yīng)該知道它的禁忌。
