雞蛋是很常見的一種食物，多數的人都非常的喜歡，雞蛋本身具有很多的功效，它到了身體中能夠預防心血管疾病的出現，還可以為身體提供營養。關于雞蛋的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃雞蛋的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.防止心血管疾病
多吃一點雞蛋能夠幫助我們預防心血管疾病的出現，雞蛋中含有人體一天需要25%的硒，雞蛋中含有的礦物質成分非常豐富。硒是一種強大的抗炎藥，它與某些由于礦物質缺乏引起的心血管疾病和心臟驟停直接相關。多吃雞蛋對我們的身體很好。
2.提供人體需要的好膽固醇
雞蛋中的營養物質含量非常豐富，很多人都有一天吃一個雞蛋的習慣。并且雞蛋中膽固醇的含量比較豐富，不過我們應該知道身體的膽固醇其實是有分別的，并非所有的膽固醇都是平等的，并且不同的來源會對身體產生不同的影響。
首先我們應該知道膽固醇一般是分為兩種的，好的膽固醇和壞的膽固醇之分;LDL(壞)和HDL(好)。我們吃的雞蛋已經被人們證實對LDL膽固醇沒有顯著影響。超過70%的人即使每天吃雞蛋也沒有增加壞膽固醇，所以吃雞蛋對身體比較好。
除了不增加LDL膽固醇外，雞蛋實際上還會提高HDL膽固醇，這是一件好事，因為較高的HDL水平與較低的心血管疾病風險相關。
3.有價值的膽堿來源
膽堿是一種常量營養素，對幾種重要的生理功能至關重要，包括神經發育，神經功能，肌肉控制和新陳代謝。你沒有看到任何營養標簽上列出的膽堿，我們很多人都沒有意識到這種營養素的重要好處。不過不用擔心，因為雞蛋有你需要的膽堿。
雞蛋是豐富的膽堿飲食來源之一。一個中等大小的雞蛋含有大約100毫克的膽堿。對膽堿沒有嚴格的每日攝入量指南，但建議女性每天攝入425-500毫克膽堿，除非他們懷孕或哺乳，這種情況稍微多一點。建議成年男性每日攝入約550毫克。每天一個雞蛋可以幫助您實現膽堿攝入目標。
4.保護眼睛免受年齡相關的退化
不幸的是，對于我們許多人來說，黃斑變性幾乎是不可避免的衰老部分。請注意，我說“幾乎”不可避免。有一些營養素可以幫助使這種退化過程停止，或者可能完全阻止它。其中兩種營養素是葉黃素和玉米黃質，這兩種營養素都是在那些金黃色的蛋黃中發現的。一定要每天吃一到兩個，以便能夠以清晰的視野欣賞周圍的世界。
5.含有能產生完美蛋白質的氨基酸
雞蛋被認為是完美的蛋白質來源之一。通過使用三種不同的標準評估蛋白質的總體質量; 這些是氨基酸組成，氨基酸生物利用度和消化率。氨基酸是蛋白質的基石。總共有二十一個，其中九個你的身體不能自己生產，必須從飲食來源。為了對蛋白質評估給予高評價，在你的身體無法創造的九種氨基酸中，食物必須很高。雞蛋在所有這些中都很高，使它們具有完美的蛋白質狀態。
雞蛋的做法
燴咖喱煎蛋
【原料】雞蛋7個,土豆250克,胡蘿卜5克，洋蔥25克,青豆25克，姜片、精鹽、白糖、胡椒粉、咖喱粉物油各適量。
【制法】1.將土豆、胡蘿卜、洋蔥去皮洗凈,都切成滾刀塊。
