杏仁是比較常見的食物，它本身含有豐富的營養物質，多吃一點杏仁可以幫助我悶改善消化系統，還具有非常好的抗腫瘤效果。生活中關于杏仁的吃法有很多，做出的食物都非常的美味，不過我們知道食用杏仁的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、鎮咳、平喘作用
在平時適當的吃一點杏仁具有非常好的止咳平喘的效果，我們要知道苦杏仁中含有苦杏仁苷，這個物質到了我們的身體之后會被微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，之后就會產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。
2、對消化系統的作用
杏仁對我們的消化系統有多的好處，我們應該知道杏仁本身味苦下氣，并且也含有富含脂肪油。脂肪油對人體來說是非常好的，它能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，所以說在平時多吃一點杏仁有潤腸通便之功能，可以幫助我們調理腸胃的功能。
3、抗炎、鎮痛作用
很多人應該不知道，杏仁具有抗炎鎮痛的功效，特別是苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。這個物質可以幫助我們鎮痛，所以說在國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，食用杏仁甚至可以不需要止痛藥了。
4、抗腫瘤作用
苦杏仁能幫助體內胰蛋白酶消化癌細胞的透明樣黏蛋白膜，使體內白細胞更易接近癌細胞，并吞噬癌細胞。
5、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發小鼠高血糖法證明，預先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后測血糖，結果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關。
6、降血脂作用
臨床報道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)認為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴格限制飲食。
7、美容作用
根據肺合皮毛理論，在臨床上對某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效。現代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質層軟化，潤燥護膚，有保護神經末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。
8、其他作用
苦杏仁苷具有抗突變作用，能減少由安乃近、滅滴靈、絲裂霉素C等引起的微核多染性紅細胞的數量。
杏仁的吃法
杏仁吃法一、香煎杏仁南瓜餅
