杏仁是常見的食物，很多人都非常的喜歡，杏仁本身具有很多的功效，可以幫助我們止咳平喘，還能夠幫助人們抵抗腫瘤 。生活中關于杏仁的吃法有很多，做出的食物都非常的美味，不過我們知道食用杏仁的禁忌是什么嗎?感興趣的朋友應該要繼續看哦。
1、鎮咳、平喘作用
生活中一旦出現了咳嗽或是一些呼吸系統癥狀的時候，我們可以使用杏仁來緩解癥狀，這個時候大家可以適當的吃一點杏仁或是用杏仁和藥物一起食用，杏仁中含有的物質具有保護嗓子的效果，會讓我們的喉嚨部位比較潤滑，能夠減少食物對我們嗓子的危害。
2、對消化系統的作用
杏仁本身是有一點的味苦的，食用之后可以幫助我們下氣，并且杏仁中含有豐富的脂肪油。我們應該知道脂肪油能提高腸內溶物對黏膜的潤滑作用，這樣會讓一些物質快速的排出體外，患有便秘的朋友在平時應該多吃一點杏仁，杏仁有潤腸通便之功能。
3、消炎、鎮痛作用
很多人應該不知道，其實苦杏仁苷分解之后，就會產生的苯甲醛靜安息香縮合酶，在通過我們身體的作用會生成安息香。安息香具有鎮痛的作用，其實在我國人們會用杏仁來治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥，效果是非常好的。
4、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發小鼠高血糖方法證明：預先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后再測血糖，結果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高并且作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關。
5、降血脂作用
臨床報道大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)認為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂且無需嚴格限制飲食。
6、抗腫瘤作用
有關杏仁抗腫瘤機理的研究主要有以下幾方面：
①一部分學者認為癌細胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產生氫氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌細胞缺少硫腈生成酶則該酶具有對HCN的解毒作用，使HCN變成無毒的硫腈化物，由于正常細胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據該理論苦杏仁苷應該能夠選擇性殺死癌細胞而對正常細胞幾乎無害。
②苦杏仁苷可以幫助體內胰蛋白酶消化掉癌細胞的透明樣黏蛋白膜，從而使體內白細胞更易接近癌細胞并吞噬掉癌細胞。
③有人發現苦杏仁苷有類似NaSCN和NaOCN是能夠影響胸腺嘧啶核苷，并進入肝瘤細胞DNA和腫瘤細胞，并對磷酸鹽及氨基酸的吸收。
7、美容作用
根據肺合皮毛理論在臨床上對某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁常獲捷效。現代研究證明苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質層軟化和潤燥護膚，有保護神經末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細菌。此外被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。
杏仁吃法一、香煎杏仁南瓜餅
原料：南瓜100克、面粉、糯米粉適量、杏仁、黑芝麻、香菜葉子若干。
