杏仁是一種常見的干果類食物，它本身可以說是具有極高的營養價值，食用之后可以為我們的身體帶來很多的功效，生活中杏仁的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用杏仁的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹哦。
杏仁本身本含有的營養物質比較豐富，它含有人體需要的生物活性物質杏仁苷，我們要知道這個物質可以和人體癌細胞中的葡萄糖苷酶發生作用，能夠有效的抑制癌細胞的生長。同時杏仁中含有豐富的胡蘿卜素，能夠幫助我們預防自由基因的侵害。
杏仁本身含有的蛋白質含量比較豐富，這個物質可以說是對人體非常好的，它能夠為我們的身體提供營養，并且其中的大量纖維也可以讓人減少饑餓感，能夠幫助我們預防腸癌的出現。肥胖者如果可以適當吃點杏仁可以達到控制體重的效果。
我們要知道杏仁中含有豐富的脂肪油，大家應該知道這個物質可以幫助我們有效的滋潤皮膚，并且可以抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉著。這樣會讓我們的皮膚變得更好，讓人強面色變得更為紅潤，是一種很不錯的美容食品。
杏仁中的杏仁苷有抗突變的效果，對人體內的蛔蟲及不良菌群有一定的殺傷力，同時從杏仁中提取的蛋白質具有抗炎癥和鎮痛的功效。
杏仁還有降低血糖的作用，杏仁中富含的杏仁苷可降低抗腫瘤藥物引起的高血糖，使人的血糖保持在正常水平，對保護心血管系統有重要作用。
由于杏仁富含脂肪油，所以能夠提高腸粘膜的潤滑作用，有助于排宿便，尤其是對一些年老體弱的慢性病患者，吃點杏仁能改善身體的不適感。
甜杏仁中含有非常多的單不飽和的脂肪酸和黃酮類和多酚類成分，能夠有利于心臟的健康，降低人體內膽固醇的含量，預防人體出現各種心律失常等現象。
杏仁吃法一、香煎杏仁南瓜餅
原料：南瓜100克、面粉、糯米粉適量、杏仁、黑芝麻、香菜葉子若干。
制作步驟
1、南瓜切薄片;
2、杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分;
3、南瓜蒸熟;
4、把南瓜壓成泥，加入糯米粉和面粉，兩種粉的比例是1：1，粉的分量只能是加到面團不粘手為好;
5、揉成不粘手的面團;
6、分成小團，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;
