在生活中，想要身體健康，除了食用常見的食物外，對于一些調味料的運用也非常重要，正確的運用這些調味料對保健身體有事半功倍的效果。以大蒜來說，有些地方在做菜的時候，大蒜必不可少，但是，有的人對于大蒜是深惡痛絕的，其實，大蒜食用一些，對保健身體還是有幫助的，先來看看，大蒜的營養價值?
大蒜的營養價值
在大蒜中有：能量、碳水化合物、蛋白質、脂肪、硫胺素、尼克酸、維生素E、膳食纖維、胡蘿卜素、視黃醇、核黃素、維生素C、硫、鈉、鎂、錳、磷、鉀、鈣、鐵、銅、硒等。
大蒜營養豐富，藥用價值也很高，用大蒜來治病，在生活中也極其常見。
大蒜是味辛、性溫的食材，具有溫中健胃、消食理氣的功效，中醫食用大蒜有很多記載，一些藥典中也進行詳細描述。《名醫別錄》：散癰腫魘瘡，除風邪，殺毒氣。《本草拾遺》：初食不利目，多食卻明。久食令人血清，使毛發白。可見在中醫看來，食用大蒜對治療一些常見疾病還是有幾分道理的。
既然大蒜營養豐富、藥用價值又很高，那么食用大蒜的好處有哪些呢?
食用大蒜的好處
殺菌消毒
食用大蒜能起到抗菌殺毒的作用，這是因為在大蒜中有較多的硫元素，這種物質具有非常強的抗菌消炎作用，特別是對多種球菌、桿菌、真菌、病毒有抑制、滅殺的作用，在當前發現的抗菌植物中，大蒜可以說是強的一種抗菌植物。
降低血糖
食用大蒜還能促進胰島素的分泌，通過食用大蒜能增加組織細胞對于葡萄糖的吸收，能提高身體葡萄糖的耐量，這樣能迅速降低身體的血糖水平，還能殺滅誘發糖尿病的病菌，對預防、治療糖尿病非常有效。
保護肝臟
食用大蒜還能吸收其中的硒元素，這種物質能參與到血液的代謝中，對清除毒素、減少肝臟解毒的負擔，對保護肝臟起到很好的作用。
防治感冒
食用大蒜能有效殺菌，這樣對殺滅引起感冒的病菌有奇效，同時，在大蒜中還有一種叫做硫化丙烯的物質，這種物質能殺滅病原菌、寄生蟲等，對防治感冒很有幫助。
當然，即使食用大蒜的好處有這么多，在生活中，也要注意一些事情。
注意事項
空腹的時候不要吃大蒜
食用大蒜不是盲目的，在空腹的時候，好不要食用，這是因為大蒜的辣素會傷害腸胃，容易造成急性胃炎的發生。
不要食用過多大蒜
任何食物在食用時都不是以量取勝，大蒜同樣如此，食用大蒜要根據自己的身體狀況，有人適合食用，有人不適合食用，以成年人來說，每天食用三瓣就可以了，兒童的話，食用一瓣就行。
這就是關于食用大蒜的描述，關于大蒜的營養價值、食用好處、食用注意事項，作了簡單的描述，希望對大家有所幫助，科學的食用，才能獲得健康的身體。
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