食物中毒是比較常見的問題，很多時候飲食上面沒有注意都會引起食物中毒，那么食物中毒有哪些癥狀呢?食物中毒后我們應該吃什么呢?食物中毒的急救小常識有哪些?下面我們一起來了解一下吧。
1.一般性食物中毒
甘草綠豆湯：選用生甘草、綠豆各100克，用水煎，每日服用1劑，分2次服用，一直到痊愈為止。或者用白蘿卜500克，搗成汁，每次服用1000ml，每日2次。也可以用食鹽100克，將食鹽炒焦、泡湯，灌飲催吐，知道吐完為止。
2.驢肉或馬肉中毒
淡豆豉杏仁飲：淡豆豉40克，杏仁15克，水煎溫服。
3.苦杏仁中毒
綠豆砂糖飲：取適量的生綠豆，將其搗碎，然后加入1碗水煮沸，過濾取汁水，再加入白砂糖50克，頓服，
4.鳥肉中毒
生扁豆干粉：生扁豆干10克，研粉，涼開水沖服。
5.魚或鱉中毒
紫蘇葉飲：紫蘇葉100克，煎濃汁當茶飲或加入姜汁10滴調服。或紅曲15克，水煎服。或無花果鮮嫩葉適量，洗凈搗爛絞汁，每次加溫開水服半杯。或生扁豆莢30個，搗汁，用涼開水沖服。
6.扁豆中毒怎么辦
扁豆中含有皂素等有害物，如果吃了加熱不透的扁豆半小時到幾小時之內就可發生中毒，表現為惡心嘔吐，血細胞增高。食用急火炒或涼拌的扁豆發生中毒者多。中毒輕者經過休息可自行恢復，用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。
7.蘑菇中毒怎么辦
一旦誤食中毒，要立即催吐、洗胃、導瀉。對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，然后用1：2000至5000高錳酸鉀溶液或濃茶水、0.5%活性炭混懸液等反復洗胃。讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，以減少毒素的吸收。
8.細菌性中毒怎么辦
食物在制作、儲運、出售過程中處理不當會被細菌污染。吃用這樣的食物會導致細菌性食物中毒，中毒催吐后如胃內容物已嘔完仍惡心嘔吐不止，可用生姜汁1匙加糖沖服，以止嘔吐。生大蒜4至5瓣，每天生吃2至3次。幾天內盡量少吃油膩食物。
9.亞硝酸鹽中毒怎么辦
誤食亞硝酸鹽的人通常會出現胸悶憋氣，紫紺的現象。一旦發生亞硝酸鹽中毒應立即搶救，迅速灌腸、洗胃、導瀉，讓中毒者大量飲水。切記患者一定要臥床休息，注意保暖。應將患者置于空氣新鮮、通風良好的壞境中。
