日常生活當中有些菜雖然燒熟了吃沒有毒，但是生著吃卻容易中毒，那么食物中毒怎么辦呢?哪些食物不能生著吃呢?下面大家就跟著小編一起來看看哪些菜竟自帶毒素的吧!
這種菜竟自帶毒素小心致命
土豆
藏毒位置：土豆皮
毒素：茄堿(又稱龍葵素)。
中毒表現：喉嚨有刺癢或灼熱感，出現嘔吐、腹瀉等癥狀;還會常伴有頭痛、頭暈、輕度意識障礙，嚴重者出現昏迷和抽搐。
茄堿是一種弱堿性糖甙，主要存在于莖和葉中。正常情況下我們所吃的土豆所含有的茄堿很低，然而如果土豆已經開始發芽或者呈綠色，茄堿就會大量生成，遠遠超過安全食用的范圍。所以發芽的土豆吃了很容易中毒。
有些人不愿意為了這一點芽而放棄整個土豆，于是他們就把生芽的地方挖掉，以為這樣就能挖掉毒素。但實際上我們很難判斷土豆發芽的程度和范圍，所以為了安全起見，還是扔掉吧!
腰果
藏毒位置：生腰果
毒素：漆酚。
中毒表現：惡心，嘴唇、眼瞼水腫等。
腰果雖然不是堅果類，但它的結構似殼。生腰果含有漆酚，跟毒藤里含有的有毒物質一樣，同樣它也能使身體產生與接觸毒藤和毒橡樹相同的反應。如果大量誤食漆酚還有可能致命。在選擇腰果的時候，記得買蒸過、不完全生的。
鮮扁豆
藏毒位置：兩頭尖部
毒素：皂甙和生物堿。
中毒表現：惡心、嘔吐，血細胞增高。
鮮扁豆中含有有毒的皂甙和生物堿，但它們遇熱后會溶解。所以煮之前可以焯水或過油。
紅薯
藏毒位置：皮
毒素：黑斑病菌。
