多吃葵瓜子會有危害嗎

　　每100克花生(去皮)含589千卡熱量，每100克瓜子(去皮)(包括葵瓜子、西瓜子)所含熱量大于570千卡，比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利于血糖和血壓的控制。

　　多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料兩大類。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素。人體攝入黃樟素多了，會引起肝臟病變。現在市售的多味瓜子，多數用的是人造香料。人造香料是從石油或煤焦油中制取的，有一定的毒性。人的唇、舌經常接觸滲透性較強的糖精是有害的。多味瓜子在高溫中易氧化，多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜過多食。

　　葵瓜子在人們生活中是不可缺少的零食，葵瓜子更是瓜子中的佼佼者。葵瓜子不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點的原料。由于葵瓜子是植物的種子，含有大量的油脂，故葵瓜子還是重要的榨油原料。葵瓜子油是近幾年來深受營養學界推崇的高檔健康油脂。

　　葵瓜子當中富含不飽和脂肪酸，其中人體必需的亞油酸約達到50%～60%。亞油酸不僅可以降低人體的血清膽固醇，而且可以抑制血管內膽固醇的沉淀。所以，食用葵瓜子，可以預防心腦血管疾病。

　　除富含不飽和脂肪酸外，葵瓜子中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分。葵瓜子當中有大量的食用纖維，每7克的葵瓜子當中就含有1克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。美國癌癥研究所在有關實驗當中已經證明，食用纖維可以降低結腸癌的發病率。葵瓜子當中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍，所以也可以預防貧血的發生。另外還有一點，就是在葵瓜子的蛋白質當中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，處在生育期的男人，每天食用一些葵瓜子對身體是非常有好處的。

　　葵瓜子當中維生素E的含量非常高，每個人每天只要食用一把葵瓜子，就可以滿足人體一天維生素E的需要量。身體正常的人，每天多吃一些葵瓜子對補充身體內的維生素是有好處的。身體正常的人，每天吃50克左右的葵瓜子，就可以滿足補充體內維生素的需要。

　　食用禁忌

　　葵瓜子不宜多吃，吃時好用手剝皮。因為用牙嗑，容易使舌頭、口角糜爛，還會在吐殼時將大量津液吐掉，使味覺遲鈍、食欲減少，甚至引起胃痙攣。津液有助于清除口腔食物殘渣，減少細菌繁殖和發酵，并能保護口腔黏膜。據測定，每天嗑250克葵瓜子，就會失掉2500克津液。難怪人們嗑葵瓜子后，總是感到口干舌燥。另外，患有肝炎的病人，好不要嗑葵瓜子，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。適可而止：每次80克左右為宜。大量嗑瓜子兒會嚴重耗費唾液，久而久之會影響人的口腔健康，甚至會影響消化。瓜子兒一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡。