菠蘿炒飯
準(zhǔn)備食材如下：菠蘿1個(gè)，米飯500克，油適量，胡蘿卜半根，青豆50克，廣式臘腸1根，鹽3克，生抽20克，蒜末2克
具體做法如下：胡蘿卜去皮切丁，臘腸洗凈切丁備用，菠蘿豎著切開(kāi)1/3，將菠蘿肉取出切小塊用淡鹽水浸泡，鍋里中火加熱，放入適量的油，倒入臘腸丁翻炒出油，將青豆，胡蘿卜丁和蒜末倒入鍋里繼續(xù)翻炒2分鐘，加入一半的生抽翻炒均勻鏟出備用，將米飯倒入鍋中翻炒散開(kāi)，等米飯炒到表面變微黃偏干的時(shí)候，倒入鹽和生抽翻炒均勻，將剛炒好的配料全數(shù)倒入繼續(xù)翻炒均勻，菠蘿丁瀝干水分，放入鍋內(nèi)翻炒，等到菠蘿丁變軟后即可出鍋。
菠蘿雞塊
準(zhǔn)備食材如下：雞腿500克，菠蘿500克，鹽5克，油1小勺，醬油1湯匙，料酒1湯匙，生姜1塊，冰糖5克，生粉1湯匙，檸檬1個(gè)
具體做法如下：菠蘿去皮，切塊，用鹽水浸泡10分鐘，雞腿切塊，放鹽、油、醬油、料酒、生粉腌制10分鐘，熱鍋，倒油，放雞塊、生姜、煎，雞塊微黃，翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)煎至金燦燦，起鍋，將菠蘿塊放入鍋中爆炒，等菠蘿塊炒熱，放入雞塊一起翻炒，再放檸檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改為大火收汁，湯汁濃稠時(shí)即可出鍋。
1、忌過(guò)量食用
除了過(guò)敏成分，菠蘿還含有大量草酸。吃得太多會(huì)傷害腸胃，所以即使是正常人也不要一次吃太多菠蘿，以免影響身體健康。
2、過(guò)敏體質(zhì)慎食
菠蘿含有過(guò)敏成分，如糖苷和菠蘿蛋白酶。有過(guò)敏體質(zhì)的人進(jìn)食后可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，并可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
3、忌直接食用
菠蘿中含有菠蘿蛋白酶和糖苷，能分解蛋白質(zhì)，刺激嘴唇和口腔黏膜表皮。如果直接吃，人會(huì)感到刺痛、麻痹甚至過(guò)敏。因此，菠蘿應(yīng)切成塊，在食用前用鹽水浸泡半小時(shí)。鹽水能有效地破壞菠蘿蛋白酶的致敏性，使其失去致敏性。你也可以在開(kāi)水里煮菠蘿肉，以消除菠蘿蛋白酶和糖苷類(lèi)，然后再吃。
4、口腔病患者忌食
菠蘿中的酸性物質(zhì)、菠蘿蛋白酶和糖苷類(lèi)物質(zhì)有刺激作用，牙周炎、口腔潰瘍和胃潰瘍患者不宜服用，以免加重病情。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了菠蘿有哪些功效，我們現(xiàn)在對(duì)菠蘿應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃菠蘿的人，在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能夠促進(jìn)我們的食欲，在吃菠蘿的時(shí)候要知道它的禁忌。
