生花生和熟花生哪個好？花生價格便宜、吃法多樣，很多人都愛吃，有時候中午不想炒菜吃，便煮點花生剝殼倒點醋涼拌吃，非常省事。很多人不知道的是，花生還是“護心寶”，適當食用可降低心血管疾病的風險。

　　因為花生很便宜，還可以做菜吃，所以有時會多囤一點在家里，但是過了一段時間卻發現，花生表面長了很多小小的霉菌，吃起來有點苦。這種花生曬一曬能不能繼續吃呢?

　　長毛的花生已經被黃曲霉素污染，不能吃!

　　黃曲霉素非常毒，對肝臟的傷害尤其嚴重，有證據表明它對人體有致癌的作用，已經被拉入WHO的“黑名單”中。自己不能吃，也不要拿它喂雞、喂豬，同樣會產生危害。可能有的人不明白，自己明明把花生放在柜子里了，為啥還是發霉了呢?

　　因為櫥柜并不防潮，有的柜子里還鋪設著管道，時間長了潮氣就會進入花生，導致霉菌滋生。而且霉菌還不怕熱，即便是夏天也拿它沒辦法。所以，好的方法就是少買一點，把花生放在密封盒中儲存，不要用塑料袋或麻袋保存。

　　拋開發霉的花生不談，正常的花生適當吃還是很有好處的，那么有人就想問了，生花生和熟花生，哪一種吃法好呢?

　　生花生和熟花生，不管哪一種吃法都很有營養，差別不大，生花生有營養，熟花生好消化。

　　只要不添加額外的調料，生熟并不會對花生的營養帶來多大營養。生花生中的水分比較多，口味偏甜，吃起來就像吃水果，口感比較好，把它一點點嚼碎了咽下去能促進分泌唾液，有提升食欲的作用。

　　不過生花生也有一個弊端，那就是可能藏有蟲卵，畢竟它是長在泥土里的，可能會附著在花生殼上，肉眼看不到就會吃進肚子里。所以，把外表的殼洗干凈了，放到開水中煮一煮，然后吃熟花生是比較安全的。綜合對比來看，還是吃熟花生好一點。

　　吃花生，4種吃法不宜有

　　涼拌花生不宜隔夜繼續吃

　　涼拌菜不建議隔夜，和炒菜、葷菜相比，涼拌菜過夜中產生的亞硝酸鹽含量很高，雖然不至于一下子對身體產生影響，但是日積月累下來也會損傷健康，所以好改掉這個習慣，這頓沒吃完就倒掉。