玉米是一種很常見的谷類，很多人都比較喜歡，在平時多吃一點玉米能夠為我們的身體帶來很多的好處，它含有的功效可以說是比較多的。生活中玉米的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用玉米的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、防癌抗癌
很多人應該不知道，其實吃玉米是可以幫助我們預防癌癥的，玉米會有這樣的功效，主要是因為它本身含有豐富的硒和鎂元素。硒元素可以加快我們身體中的過氧化物的分解，讓惡性腫瘤得不到氧氣死亡。而鎂一方面能抑制癌細胞的發展，還能促進腸胃蠕動，把廢物排出體外。
玉米中含有一種叫做谷胱甘肽的物質，它會使用自身的“手銬”銬住致癌物質，這樣可以讓癌癥物質失去活性，并且還可以幫助沃恩排出體外。它又是一種強力的抗氧化劑，能夠幫助我們防止自由基因的侵害，是人體內有效的抗癌物。
玉米中的葉黃素能夠預防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質則可以預防皮膚癌和肺癌。
2、防止動脈硬化
玉米中含有的物質可以幫助我們預防動脈硬化的出現，我們應該知道玉米胚榨出的玉米油中含有人體需要的大量不飽和脂肪酸，這個物質對我們的身體有很好的幫助，其中亞油酸占60%，能夠幫助我們清除身體中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
3、補血養血
吃玉米可以加速我們身體的血液循環，并且是可以帶動鐵元素快速的合成血紅蛋白，所以對女孩子來說，吃玉米可以有補血養血的供血，對缺血的人也是很有好處的。
4、護眼功效
玉米對人類的大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素—葉黃素和玉米黃質(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營養素，作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。
5、防止便秘
玉米含豐富的纖維素，可以刺激胃腸蠕動，防止便秘。而且玉米渣及玉米梗芯也有良好的通便效果。比如取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便秘。
6、健脾養胃
玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲濕作用。
注意：玉米屬于粗糧，不能多吃，還需要搭配細糧，營養才更好吸收。
7、抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
8、美膚護膚
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
