黑豆是一種常見的谷類，它具有多種對人體比較好的功效，能夠為人體提供需要的營養物質。生活中黑豆的做法有很多，做出的食物都比較受人們的喜歡。不過食用黑豆是有一些禁忌的，對黑豆感興趣的朋友要繼續看哦。
提高免疫力
黑豆中含有極高的植物蛋白，并且它還有“植物肉”的美稱。我們要知道蛋白質對人體來說是非常重要的物質，如果人體缺少了蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。在生活中多吃黑豆可以為身體補充蛋白質，能避免膽固醇升高的問題。
讓人頭腦聰明
黑豆中含有豐富的大豆卵磷脂，這個物質是大腦的重要組成部分。老年朋友在平時應該多吃一點黑豆，這樣可以預防老年癡呆。此外，黑豆卵磷脂中的甾醇，可以增加神經機能的活力。黑豆還可以幫助我們消除身體中的疲勞。
強健器官
黑豆中含有的卵磷脂能夠幫助我們促進溶性維生素的吸收，這樣就可以強健我們身體的一些器官。另外，在平時多吃一點黑豆可以幫助我們降低身體中的膽固醇，改善脂質代謝，黑豆還可以幫助我們預防和治療冠狀動脈硬化。
提高效率
黑豆中的蛋白質可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護膚
黑豆大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中的黑色素的合成。
預防癌癥
黑豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。
阻止氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
降低血脂
黑豆中的植物膽固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高血脂癥患者中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
預防耳聾
補充鐵可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應，可以有效防止聽力減退。黑豆中的鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳聾有一定作用。
黑豆的做法
1、黑豆烏雞湯
材料：黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，精鹽適量。
