益氣補(bǔ)血
黑米可益氣補(bǔ)血、暖胃健脾、滋補(bǔ)肝腎、縮小便、止咳喘。對脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆。
治療頭暈
可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥療效尤佳。
增強(qiáng)免疫力
黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。
有益血管健康
黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。
降血壓
黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效。長期食用可延年益壽。
有益心臟
黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
1.看：看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質(zhì)。次質(zhì)、劣質(zhì)黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結(jié)塊等。對于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費(fèi)者可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色黑米。
2.聞：聞黑米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。
3.嘗：嘗黑米的味道。可取少量黑米放入口中細(xì)嚼，或磨碎后再品嘗。優(yōu)質(zhì)黑米味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。
總結(jié)：黑米粥的做法你都學(xué)會(huì)了嗎?其實(shí)黑米粥做起來非常簡單，一般都是配上紅棗、枸杞或者花生米和杏仁等等。可以作為每日的早餐來食用，也可以做晚餐。購買黑米的時(shí)候一定要睜大眼睛，認(rèn)真看外觀然后聞聞米的味道、嘗一下米的味道，防止買到假冒的黑米。
