毛豆是大家熟知的食材，很多人不知道毛豆和黃豆的關系，其實毛豆就是黃豆的嫩芽身，很多人都喜歡煮毛豆吃，可是有多少人知道毛豆的功效與作用呢?其實毛豆的營養價值非常的高，能夠促進人體的生長，毛豆不僅營養豐富而且毛豆的做法也很多，下面大家就一起來看看毛豆都有哪些功效吧。

　　毛豆的功效是什么呢?很多人經常食用但是卻不知道它的功效，下面大家就一起來看看毛豆都有哪些功效與作用吧。

　　毛豆的功效與作用

　　毛豆味甘、性平，入脾、大腸經。

　　具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。

　　毛豆在治療瘡癰腫毒、外傷出血、妊娠中毒、腹脹羸瘦、疳積瀉痢方面有突出功效，治療效果都是非常的棒。

　　毛豆是鮮食豆類蔬菜，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易于被人體吸收利用。

　　毛豆中的脂肪含量明顯高于其他種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。

　　毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中還含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松。

　　毛豆很少打農藥，因為毛豆外面披了一層“盔甲”，害蟲很難進入毛豆內部，因此毛豆也是非常安全的綠色食品。

　　毛豆的營養價值

　　1、毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。

　　2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。

　　3、毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。

　　4、毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

　　5、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松。

　　6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

　　7、毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

　　8、新鮮的毛豆，在醫療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下。毛豆冶消瘦∶據營養學家報導，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學家的實驗中，曾以飼養小白鼠，結果得到體重增加，發育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當優越。

　　9、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經;具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

　　食用毛豆注意事項

　　一般人群均可食用，幼兒、尿毒癥患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食。

　　一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的植物化學物會影響人體健康。