毛豆大家肯定都不陌生，甚至可以說很熟悉，因為這是我們日常生活中經常出現的一種蔬菜，它在我們的家里上非常容易看見，但大家每次吃的時候知道它的營養價值嗎?知道毛豆的功效與作用嗎?如果你不知道沒關系，下面就由小編為大家收集整理了有關毛豆營養價值與功效相關方面的文章。

　　目錄

　　1、毛豆的營養價值 2、毛豆的食療功效與作用

　　3、吃毛豆的好處 4、孕婦能吃毛豆嗎

　　5、寶寶多如何毛豆可提升智力 6、吃毛豆可以豐胸嗎

　　7、毛豆健康的吃法 8、如何挑選和保存毛豆

　　毛豆的基本介紹

　　學名是毛豆俗稱毛豆。毛豆古稱菽。毛豆是黃\青\黑\褐\雙色等各色毛豆的總稱.約有5000多年的栽培歷史，起源于中國。中國種植約有九成是黃毛豆。

　　毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱毛豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上;特大粒：百粒重24.1-30克;大粒：百粒重18.1-24克;中粒：百粒重12.1-18克;小粒：百粒重6.1-12克;極小粒：百粒重6克以下。

　　毛豆的營養價值

　　營養成分

　　每100克毛豆所含營養素如下：

　　熱量123.00千卡蛋白質13.10克。脂肪5.00克碳水化合物10.50克。膳食纖維4.00克維生素A22.00微克。胡蘿卜素130.00微克硫胺素0.15毫克。核黃素0.07毫克·尼克酸1.40毫克。維生素C27.00毫克維生素E2.44毫克。鈣135.00毫克·磷188.00毫克。鈉3.90毫克鎂70.00毫克鐵3.50毫克鋅1.73毫克。硒2.48微克銅0.54毫克。錳1.20毫克鉀478.00毫克。

　　營養價值

　　毛豆營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。

　　毛豆的功效作用有很多。主要具有降脂、抗癌、潤肺、強筋健骨等功效。所含植物性蛋白質有降低膽固醇的功能;所含豐富的油脂多為不飽和脂肪酸，能清除積存在血管壁上的膽固醇，可預防多種老年性疾病;所含天然卵磷脂能保持細胞年輕，溶化血管壁上的膽固醇，并能激活大腦及神經系統的活動，可預防老年癡呆癥;所含皂素可抑制脂肪合成，阻止脂肪吸收，促進脂肪分解，不但可以預防肝臟功能障礙等疾病，而且有助于防止過分肥胖;所含蛋白質抑制劑、植物固醇、皂素、異質素等成分能增強免疫系統功能，可有效防止或減少患癌癥的概率。

　　此外，毛豆還可以加速胃腸蠕動，防止脂肪和礦物質在動脈血管中的堆積，減少血液中過高的甘油三酯含量，緩解骨質疏松病患者的癥狀，延緩人體內細胞的衰老，使皮膚保持彈性、紅潤。

　　在食用方面，由于毛豆營養豐富，味道可口，因此老少皆宜，尤其適合高膽固醇血癥、高脂血癥、動脈硬化等患者食用。但要注意不宜過多食用，以免引起消化不良。