絲瓜全身都是寶，它是常見的蔬菜，不但吃起來的味道很好，本身含有的營養物質也豐富，大家知道吃絲瓜的好處有什么嗎?絲瓜的做法有很多，很多人都會將它炒著吃，一些人不適合吃絲瓜，它的禁忌有哪些?
絲瓜的好處
1、美容養顏
絲瓜一直都有美容水和養顏第一瓜的稱呼，是不可 多得的美容食物。在絲瓜中有比較多的的B族維生素和維生素C。B族維生素能起到預防皮膚老化的作用，還可以讓皮膚變得有彈性，維生素C能嫩白皮膚，消除皮膚上的色斑。
2、強健心肌
很多人應該不知道，絲瓜能起到強健心肌的作用，主要是在絲瓜中有一種類似藥材中的皂苷類物質，這個物質到了身體中，能起到增強心肌和強健心臟的效果，所以大家可以經常吃絲瓜。
3、抗過敏
有一些藥理研究顯示，絲瓜中的提取物對于乙型腦炎病毒有有一定的預防效果，大家在絲瓜組織培養液中還發現了一種抗過敏的物質，這個物質叫做瀉根醇酸，它有非常好的抗過敏效果。
4、抗衰老
絲瓜中含有豐富的黃酮類化合物，如植物黏液、絲瓜苦味素，以及維生素C、B族維生素等成分，能夠促進機體新陳代謝，增強人體免疫力，并有助于延緩衰老。
5、預防便秘
絲瓜含水充足，同時含有較多的膳食纖維，食用后可為機體補充水分，潤滑腸道，有助于改善便秘。另外，絲瓜中含有的黏黏、滑滑的多糖類物質也可以幫助通便，預防便秘。因為這種物質能夠維護腸道中的菌群平衡，促進腸道蠕動。
6、降血脂
絲瓜里含有的多糖類物質除了具有預防便秘的功能外，它還能夠吸附部分脂肪、膽汁酸等，降低血液中的膽固醇和甘油三酯，從而可以起到降血脂的效果。
絲瓜的做法
平菇炒絲瓜
1、絲瓜去皮洗凈切大塊，平菇一小把撕開漂洗干凈瀝干水，雞蛋一個攪開備用。
2、熱鍋熱油先將絲瓜放進去翻炒至變色，接著將平菇放進去，加鹽翻炒至變軟。
3、將雞蛋特淋倒在絲瓜平菇的表面，凝固以后稍微翻一下即可。
