說到苦瓜應該不是陌生，它可以說是我們生活中很常見的一種蔬菜，雖然吃起來的味道有點苦，但是營養價值是非常高的，那么喜歡苦瓜的人，知道它的好處有什么嗎?苦瓜的做法有很多，它可以炒著吃，也可以涼拌吃，食物都有禁忌，苦瓜的禁忌有什么?
1、清熱解毒
苦瓜本身寒涼，它當中含有豐富的生物堿類物質，這些物質到了我們的身體中，能夠起到清熱解暑、去除火氣的作用，所以上火的人可以常吃。苦瓜中的苦味能夠很好的刺激人體胃部，然后人體就會產生饑餓感，所以吃苦瓜可以助增強食欲。
2、美容養顏
苦瓜是一種很有營養的蔬菜，它能夠起到美容的效果，苦瓜中的物質也能夠增強皮膚層的活力，堅持吃苦瓜可以改善女性臉上長斑或長痘的情況，并且還能夠加速傷口的愈合與肌膚的新生，如果可以堅持吃苦瓜，就會將皮膚變得細膩光滑。
3、減肥
想要減肥的人在平時可以適當的吃苦瓜，吃苦中含有一種叫做苦瓜素的物質，這個也被人們叫做“脂肪殺手”，這樣就能夠減少對于脂肪和多糖的攝入，每100克苦瓜只有18千卡熱量，所以在減肥的人，生活中可以適當的吃一點苦瓜。
苦瓜的做法
辣炒苦瓜
主料：苦瓜2根、豬肉240克;
輔料：鹽2茶匙、香油1茶匙、干淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1湯匙、雞精1茶匙、干辣椒4個、郫縣豆瓣醬4茶匙、二荊條4個;
做法
1.苦瓜洗凈，對半剖開，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一點的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干凈，否則影響口感;
2.二荊條去蒂洗凈，切段;
3.豬肉洗凈后，切成肉丁，用適量香油、鹽、干淀粉、料酒抓勻，腌制片刻;
4.鍋置火上，倒入清水燒開;
5.清水燒開后，滴入幾滴植物油，放入適量鹽，然后將苦瓜放進去焯水;
