苦瓜是比較常見的蔬菜，它本身帶有一種苦澀的味道，一些不喜歡苦味食物的人，對其避而遠之，那么常吃苦瓜的人知道它的好處有哪些嗎?苦瓜的做法有很多，它除了可以涼拌吃，還能夠做成燉菜，一些人因為身體因素，不適合吃苦瓜，苦瓜的禁忌有什么?
1、清熱解毒
要知道苦瓜性質寒涼，它本身含有比較豐富的生物堿類物質，這個物質有清熱解暑、去除火氣的作用，比較適合上火的時候食用。苦瓜當中的苦味會刺激人體胃部，這個大家可能會出現饑餓感，吃苦瓜可以增強食欲。在苦瓜中含有豐富的維生素C，常吃能起到消除疲勞的作用。
2、美容養顏
愛美的人要多吃苦瓜，苦瓜中的物質能增強皮膚層的活力，這樣能夠改善人們臉上長斑或是有痘痘的情況，還可以促進傷口的愈合，讓新的肌膚快速生長出來，大家也會感覺自己的皮膚變得比較細膩光滑，有一定的美容效果，大家可以多吃苦瓜。
想要減肥的人可以將苦瓜加入到自己的飲食當中，有很多人會用苦瓜干泡水喝，這樣是有減肥效果的，主要是因為苦瓜當中含有的苦味素，到了我們的身體中有利于分解并吸收體內的脂肪，起到一定的減肥目的。所以減肥的人群可以多吃苦瓜。
3、降低血糖
苦瓜中還存在一些類似胰島素的物質，能有效降低人體血脂含量，防止血管硬化。建議患有糖尿病的人多吃一些。
苦瓜的做法
苦瓜燜排骨
苦瓜燜排骨的材料
排骨300克、苦瓜500克、鹽5克、砂糖10克、醬油20毫升
料酒15毫升、蠔油15毫升、姜10克、蒜3瓣
苦瓜燜排骨的做法
1.準備食材：新鮮排骨斬小塊，苦瓜切小塊，姜蒜剁成蓉
2.煮沸水后放少許油和鹽，加入苦瓜塊，焯水后撈起瀝干水分
3.排骨和清水一起放入炒鍋焯水，用冷水沖洗掉血水
4.炒鍋放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，將排骨炒至金黃
