西紅柿是大家經常會吃的食物，它能夠被當做水果也能當蔬菜，是一種果蔬不分家的食物。那么對于經常吃西紅柿的人，知道它的功效與作用嗎?關于西紅柿的做法有很多，但是食物都是有禁忌的，西紅柿的禁忌有哪些?
1、常吃西紅柿能夠起到健胃消食，潤腸通便的效果，主要是西紅柿中含有豐富的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，這些物質能夠促進胃液分泌，增加胃酸濃度，有效的調整我們胃腸功能，還可以讓胃腸疾病快速的康復，常吃西紅柿也能夠改善便秘。
2、清熱解毒，生津止渴，西紅柿是一種很有營養的食物，它本身性涼味甘酸，能夠起到比較好的清熱生津、養陰涼血功效，如果在平時人們出現了發熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血等多種不適的癥狀，此時吃西紅柿能夠改善癥狀。
3、降脂降壓，利尿排鈉，西紅柿當中含有豐富的維生素C、蘆丁、番茄紅素等，也有對身體比較好的果酸，這些物質能夠降低血膽固醇，也可以預防動脈粥樣硬化及冠心病。另外在西紅柿中有大量的鉀及堿性礦物質，這些物質能夠降低血壓。
4、抗血凝聚，防腦血栓國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發生。患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。
5、防癌抗癌，延緩衰老近年來，研究證實西紅柿中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老，故西紅柿擁有“長壽果”之美譽。
6、防白內障，黃斑變性所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。
7、美容護膚，治皮膚病番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、護膚等功效;治真菌、感染性皮膚病。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
西紅柿的做法
蕃茄肉醬奶酪焗飯
用料
馬蘇里拉奶酪絲適量;米飯新鮮燒制;蕃茄1個;豬肉末或牛肉末適量;洋蔥半個;蘑菇適量;鹽;雞精;黃油;黑胡椒粉;蕃茄沙司;牛奶;生粉
做法
所有食材切成小丁;豬肉剁成末(不要剁太爛)后調入鹽少許料酒生粉白胡椒粉抓勻腌制10分鐘;鍋燒熱后放黃油塊溶化后倒入肉末翻炒至變白即關火撈出備用
用剩余的黃油再加少許黃油塊燒熱后，先放入洋蔥丁煸炒至出香味后，加入蕃茄和蘑菇丁繼續翻炒一會，待蕃茄變軟爛后調入多一些的蕃茄醬，鹽，雞精，多一些的黑胡椒粉繼續燒制(加調料時可比平常做菜多放些量，讓味道重一些)
