2、鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。
3、翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。
醋溜土豆絲
主料：土豆1個
配料：干辣椒
調料：香料水、白糖、鹽、蔥絲，姜、蒜末，醋各少許
做法:
1 、土豆去皮，洗凈，切成均勻的細絲，用清水浸泡
2、開水快汆(入鍋3秒即撈出) ，清水再泡(重要)
3、熱油起煙(喜辣者放入干辣椒)下鍋快速翻炒(只須幾下)，少放白糖(與醋結合提味，可替代味精)，加入半炒勺香料水(用花椒、八角、桂皮、香葉浸泡)，入鹽、蔥絲，姜、蒜末，少許醋，翻炒兩下起鍋。
注：火要猛，速度要快，因為土豆絲已汆熟，不用擔心炒不熟。
溫馨提示
根據個人口味，佐配少許青、紅辣椒絲或甜椒絲或芹菜段，即好看，又提味。
1、糖尿病人不宜吃土豆。因為土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人體吸收可以轉換為能量(糖分)，所以糖尿病患者不宜吃土豆。
2、脾胃虛寒忌多食。土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
3、對紫外線過敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物質在體內達到一定濃度時，人體裸露部位(面、手、足)的皮膚經過太陽光的直射，即可導致代謝障礙而發生皮炎。這種皮炎在醫學上稱為“蔬菜日光性皮炎”。主要表現為局部皮膚有瘙癢感、灼熱感，并可見到急性水腫、淤斑或水泡，且有刺痛，嚴重者口唇、眼瞼及顏面腫脹呈紫紅色。同時可伴有頭痛、乏力、發熱、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應。所以有此狀況的人不宜吃土豆。
4、對土豆過敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成為過敏原的，如果是對土豆過敏的話，食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用土豆。
結語：上文已經為大家介紹了土豆的功效，我們現在對土豆應該有了一些了解，喜歡吃土豆的朋友在平時可以適當的吃一點。土豆能夠為身體補充多種營養物質，大家也可以將土豆做成自己喜歡的食物，不過在吃土豆的時候要知道它的禁忌。
