苦瓜鑲肉
材料：苦瓜1條、絞肉300克、胡蘿卜50克蔥、姜1塊、香菜少許;
調味料：醬油、淀粉各1大匙，鹽、麻油各少許。
制法
1、 苦瓜洗凈，切成2厘米圈狀，去籽;胡蘿卜和姜去皮、切末;蔥洗凈切末;一起放入碗中，加絞肉及調味料攪拌均勻，填入苦瓜內，盛在盤中。
2、 鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香姜末，加入適量水煮滾，淋在苦瓜上，再連盤放進蒸鍋蒸15分鐘后取出，撒上香菜末即可。
消化系統有問題的人
每天吃苦瓜對您的健康有好處，但是吃得過多會導致腹瀉和胃部疾病。苦瓜會對肝細胞產生毒性，使用苦瓜后肝臟酶會增加。苦瓜中的物質具有改變肝細胞形狀的能力。
孕婦和哺乳期婦女
苦瓜會引起子宮收縮，出血和流產，從而導致早產。同時，苦瓜有可能引起遺傳突變。因此，孕婦不應使用苦瓜，尤其是在懷孕初期。這種毒性對成人無害，但對兒童有問題，因此應謹慎使用。
血壓低的人
苦澀味道是一種可以降低血壓的食物，所以你不應該過多食用會導致血壓過低而引起頭痛，頭暈的人，特別是對于血壓低的患者應限制食用。
肝腎疾病患者
苦瓜不易消化，會導致腸胃脹氣，因此患有肝腎疾病的人應避免食用這種水果。缺乏G6PD(在紅細胞代謝中起重要作用的酶)的人也應遠離這種苦味蔬菜。
手術后，吃苦瓜會阻礙血糖控制過程
苦瓜會阻礙手術期間和術后控制血糖的過程。因此，好的方法是在計劃的手術時間前后至少兩周停止吃苦瓜。
結語：上文已經為大家介了苦瓜的功效，我們現在對苦瓜應該有了一些了解，喜歡吃苦瓜的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，大家在吃苦瓜的時候要知道它的禁忌。
