胡蘿卜是比較常見的蔬菜，因為香脆甜美喜歡吃它的人非常多，多吃胡蘿卜可以為身體帶來好處，它能夠幫助人們預防血管硬化，還可以幫助人們預防癌癥。胡蘿卜的做法有很多，它可以炒著吃，還能夠煲湯。不過有一些食物不能和胡蘿卜一起吃，它的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、抗衰老
常吃胡蘿卜能夠幫助人們抵抗衰老，人們隨著年齡增長，身體中很有可能會產生過氧化自由基然后加速衰老，這個也就是我們在平時所說的體內垃圾毒素。胡蘿卜中含有的β-胡蘿卜素，到了身體中能夠提高紅細胞活性，中和體內過氧化自由基，它還能夠起到抗衰老功效。
2、預防血管硬化
很多人應該不知道胡蘿卜能夠幫助人們有效的預防血管硬化，胡蘿卜中含有的物質，對于治療高血壓，降低膽固醇，預防血管硬化等有很好的效果，人們在平時可以適量增加胡蘿卜。胡蘿卜會有這樣的功效，是因為它含有玻珀酸鉀，這個物質對血管有好處。
3、增強殺菌消化能力
β-胡蘿卜素對人體可以說是非常重要的，它可以促進視網膜上的視桿細胞紫質，并且能夠讓它們恢復到正常的水平。而紫質又是夜視能力的主要基礎，能夠有效的預防夜間視力下降，避免強光對眼睛傷害。胡蘿卜還能夠預防及緩解角膜潰瘍癥、夜盲癥等疾病。
4、煮熟效果更理想
由于胡蘿卜主要營養在β-胡蘿卜素，它存在胡蘿卜細胞壁上，細胞壁由纖維素組成，腸胃無法直接消化吸收。番茄醫生提醒，如果通過切碎和煮熟以后，就可以讓β-胡蘿卜素充分釋放出來，讓身體真正消化吸收。
5、抗癌
女性常吃胡蘿卜，可以降低卵巢癌發病率。它能夠提高機體免疫力，起到對抗癌癥的目的。尤其是緩解癌癥患者化療副作用，保護身體臟器都有幫助。
6、治療皮膚病
適量攝入β-胡羅卜素，能夠維持正常的消化道、呼吸道、體表、內分泌系統、生殖系統等都有重要意義，還可以避免表皮細胞硬鱗狀、角質化、多角質血疹性皮膚干燥癥、皮膚多屑等皮膚病發生。
胡蘿卜的做法
一、醬燒胡蘿卜
醬燒胡蘿卜主要以胡蘿卜為材料制作而成。
