胡蘿卜是很常見的一種蔬菜，它能夠幫助人們預防夜盲癥，還可以預防三高的出現，具有很多功效，關于胡蘿卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃胡蘿卜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.預防夜盲癥
胡蘿卜是很有營養的物質，它能夠幫助人們預防夜盲癥的出現，我們要知道人體會有夜盲癥，主要是因為人體缺乏維生素A所導致的，胡蘿卜可以說是維生素A良好的補充來源，進入機體后，胡蘿卜中的胡蘿卜素有50%可轉化為維生素A，因而可以起到明目的作用。
2.預防便秘
經常吃胡蘿卜能夠有效的預防便秘的出現，主要是因為在胡蘿卜中含有豐富的植物纖維，這個物質一般不會被人體吸收或是消化，還能夠有效的可以促進腸道蠕動，是腸道當中的“充盈物質”，常吃胡蘿卜還能夠幫助及時排除代謝廢物，達到防便秘的作用。
3.潤滑皮膚
很多人應該不知道胡蘿卜能夠起到潤膚的效果，主要是因為它含有的物質，對我們的皮膚非常好，胡蘿卜中含有豐富的維生素A，能夠為身體帶來營養物質，并且維生素A是脂溶性維生素，可以保護皮膚表層，這樣能夠有效的預防皮膚干燥和脫皮的情況。
4.預防三高
胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。
5.增強免疫
研究表明，胡蘿卜素轉化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。
胡蘿卜的做法
胡蘿卜玉米雞湯
食材：雞肉500g、玉米1根、胡蘿卜1個、香菜、鹽少許。
做法
1、雞肉洗凈，玉米切成小段，胡蘿卜切丁。
