苦瓜是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都會遇到這個食物，苦瓜本身具有很多的功效，它能夠預防糖尿病，還可以增強抵抗力，關于苦瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃苦瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　苦瓜的功效

　　1、消炎退熱

　　經常吃苦瓜對人體可以說是非常好的，主要是因為在苦瓜中含有豐富的苦瓜甙和苦味，要知道這兩種物質能夠幫助我們促進食欲的增加，健胃、健脾，并且在苦瓜中含有的營養價值一直比較高，它含有所有的生物堿類物質，常吃有助于利尿、活血、消炎、退熱清新明目。

　　2、預防抗癌

　　很多人應該不知道，其實苦瓜能夠有效的預防癌癥出現，主要是因為苦瓜中含有的蛋白質比較豐富，并且也含有大量維生素C，它們到了身體中能夠提高抵抗力，從而使免疫細胞有殺滅癌細胞的功效，并且在苦瓜汁中富含有蛋白的成分物質，具有加強巨噬的功能。

　　3、生津消暑的功效

　　苦瓜是一種很有營養的食物，它當中含有豐富的生物堿類的物質奎寧，對人體可以說是非常好的，我們都知道苦瓜吃起來的味道有一點苦，不過它對機體很重要，食用了可以有生律止渴、解暑解熱、止渴的效果，甚至可以治療痢疾疾病。

　　4、預防糖尿病

　　生食用苦瓜還有預防糖尿病的功效，因為苦瓜中的新鮮汁液中富含有一種胰島素物質，苦瓜的新鮮汁同時還可以有降低血糖的功效。如果是患糖尿病的朋友食用，能起到幫助治療的功效。

　　5、增強抵抗力

　　生食用苦瓜還可以有增強抵抗力的作用，因為苦瓜富含有有類似奎寧的生理活性蛋白及大量維生素，具有能增強人體的抵抗力功能，并且還可以有利于人體皮膚的新生和傷口的愈合的功效。

　　苦瓜的做法

　　清炒苦瓜

　　材料：苦瓜3根，小蔥2根

　　調味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙

　　做法

　　1、先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。