苦瓜是一種對于我們的身體健康很有好處的食物，雖然很苦，但是常吃它的好處有很多，所以愛吃它的人也有不少。苦瓜的做法有很多，稍微涼拌一下，其實就很美味。苦瓜的禁忌是什么？下面會有詳細的介紹。
1、消炎
吃苦瓜可以幫助消炎，當身體出現了一些炎癥的時候，吃點食物來幫助消炎，可以讓人的不適癥狀減輕。比如說皮膚過敏了、咽喉炎、肩周炎、陰道炎等等，這些疾病都是可以吃點苦瓜的，每日都吃一些，效果會很好。
2、預防抗癌
苦瓜含有大量的維生素C，在預防癌癥方面也可以發揮一定的作用。因為人在衰老的過程中患上癌癥的可能性會比較大，老人是癌癥的高發群體，而補充苦瓜中的維生素C可以讓人的老化速度減慢，從而達到預防癌癥的效果。
3、生津消暑的功效
苦瓜中有奎寧，這種成分在其他的蔬菜中含量是比較少的，但是苦瓜含量很高。它能夠幫助消除心煩、解暑、生津，是十分適合在夏季的時候食用的。夏天天氣熱，很多人都會出現脾氣暴躁以及頭暈的癥狀，多吃點苦瓜能幫你解決問題。
4、預防糖尿病
生食用苦瓜還有預防糖尿病的功效，因為苦瓜中的新鮮汁液中富含有一種胰島素物質，苦瓜的新鮮汁同時還可以有降低血糖的功效。如果是患糖尿病的朋友食用，能起到幫助治療的功效。
5、增強抵抗力
生食用苦瓜還可以有增強抵抗力的作用，因為苦瓜富含有有類似奎寧的生理活性蛋白及大量維生素，具有能增強人體的抵抗力功能，并且還可以有利于人體皮膚的新生和傷口的愈合的功效。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有豐富的鐵和鈣，可以補血補充蛋白質，但是夏天吃牛肉會比較燥熱，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳組合，苦瓜的寒和牛肉的熱，兩者在一起互補。
【苦瓜炒牛肉的材料】
牛肉250克，苦瓜1根，紅彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，鹽2克，生抽10毫升，黑胡椒少許
生粉5克，雞粉1小勺，蠔油1勺
【苦瓜炒牛肉的制作過程】
1準備材料：一塊牛肉，一根苦瓜
