苦瓜是一種味道非常特別的蔬菜，有很多人都不敢吃，不過它的好處有很多，所以常吃還是很不錯的。苦瓜的做法有不少，正確的做法能讓它的苦味稍微減輕一些。苦瓜的禁忌是什么？具體在下面會有詳細的介紹。
1、退熱
吃苦瓜可以幫助退熱，是不是沒有想到呢？在發燒的時候不知道該吃什么好，不妨吃點苦瓜吧！苦瓜的營養價值高，水分含量多，可以讓發熱的問題得到緩解。不過如果發熱的溫度很高，患者出現了精神不振的情況，就要注意使用藥物退燒了。
2、防癌
苦瓜含有大量的維生素C，對于預防以及緩解癌癥有很好的效果。因為癌癥這個疾病在老人的身上發生的比較多，年輕人很少有患癌癥的，器官隨著年紀的增加功能就下降了，吃一些維生素C含量多的食物，對抗老化也對抗癌癥。
3、消暑
苦瓜中有奎寧，研究發現這種成分對于消暑有一定的作用。現在已經快要進入三伏天了，天氣十分的炎熱，在這個時候吃點苦瓜對于身體是非常好的。苦味的食物可以幫助降低人體的溫度，還能解渴，大家一定要在夏天多吃它。
4、預防糖尿病
生食用苦瓜還有預防糖尿病的功效，因為苦瓜中的新鮮汁液中富含有一種胰島素物質，苦瓜的新鮮汁同時還可以有降低血糖的功效。如果是患糖尿病的朋友食用，能起到幫助治療的功效。
5、增強抵抗力
生食用苦瓜還可以有增強抵抗力的作用，因為苦瓜富含有有類似奎寧的生理活性蛋白及大量維生素，具有能增強人體的抵抗力功能，并且還可以有利于人體皮膚的新生和傷口的愈合的功效。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有豐富的鐵和鈣，可以補血補充蛋白質，但是夏天吃牛肉會比較燥熱，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳組合，苦瓜的寒和牛肉的熱，兩者在一起互補。
【苦瓜炒牛肉的材料】
牛肉250克，苦瓜1根，紅彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，鹽2克，生抽10毫升，黑胡椒少許
生粉5克，雞粉1小勺，蠔油1勺
【苦瓜炒牛肉的制作過程】
1準備材料：一塊牛肉，一根苦瓜
