冰糖銀耳羹
原料
銀耳，冰糖，枸杞，雪梨，紅棗。
做法
1、銀耳用水洗凈泡發，撕成小塊，備用;
2、將銀耳放入鍋中，加適量水，大火煮開;
3、雪梨洗凈切塊，放入鍋中，中火燉煮;
4、加冰糖、枸杞、紅棗，用小火煮至粘稠，即可。
銀耳蓮子湯
原料
蓮子，銀耳，冰糖，棗子，枸杞。
做法
1、將銀耳泡開，撕成小塊，蓮子用清水浸泡;
2、鍋中加清水，將銀耳、紅棗放入鍋中，大火煮沸;
3、攪拌，加入冰糖，轉小火熬煮;
4、放入蓮子，煮到銀耳膠化，即可。
變質銀耳不可食用
變質的銀耳是不能吃的，有些人會認為干燥過的銀耳，稍微有點變質不要緊，其實吃了之后對身體是不好的。當銀耳變質的時候，可能會有發黑、發紅的情況，當放在水里面浸泡過了之后，可以聞到一股異味，這樣的銀耳一定要趕緊丟掉。
煮熟銀耳放置時間不宜過長
在做銀耳湯的時候，一定要少做一些，能吃多少就煮多少，不要留著第二天再吃。因為銀耳里面有不少的硝酸鹽，當放的時間長了之后再吃，可能會讓人的造血功能受到影響，體質比較差的人可能會有嘔吐甚至昏迷的反應，因此不能吃隔夜的銀耳。
結語：上文已經為大家介紹了銀耳的功效，我們現在對銀耳應該有了一些了解，喜歡吃因為的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的一種食物。
