金針菇的做法有很多，比如說和雞蛋的簡單的炒一下，味道就很不錯。金針菇的好處也是很多的，這種食物是一種菌類食物，含有大量的維生素以及氨基酸。金針菇的禁忌是什么?如果想要了解的話，下面會有詳細的介紹。

　　金針菇的好處

　　1、金針菇有助于預(yù)防便秘

　　由于金針菇中含有豐富的膳食纖維，因此對于預(yù)防和緩解便秘有很好的效果。膳食纖維能促進腸道蠕動，幫助宿便排出，有利于體內(nèi)毒素的減少。很多人現(xiàn)在都會存在細糧以及蔬果吃得太少的問題，建議常吃一些金針菇來改善便秘。

　　2、金針菇有助于減輕體重

　　我們知道金針菇是一種熱量非常低的蔬菜，其實多數(shù)的蔬菜都是這樣的，在減肥的時候常吃它，對于我們的好處是很大的。金針菇中含有豐富的膳食纖維，能幫助增加飽腹感。吃了它就不會總是感覺到餓，想要吃別的東西了。

　　3、金針菇有助于對抗疲勞增強免疫力

　　金針菇含有不少的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，維生素的含量也不少，這些成分能為我們的身體加油，達到對抗疲勞的效果。金針菇中還含有糖蛋白，能幫助抗菌消炎。因此，如果總是感覺到體力不夠用，身體很批量的話，可以常吃它。

　　4、金針菇有助于益智健腦

　　金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養(yǎng)，有助于促進智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會引起反應(yīng)遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。

　　5、金針菇有助于對抗癌癥

　　金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對人體的傷害。

　　6、金針菇有助于養(yǎng)肝

　　金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過氧化反應(yīng)，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達到保肝養(yǎng)肝的作用。

　　金針菇的做法

　　金針菇拌黃瓜

　　這道菜的做法十分的簡單，只要把干的金針菇用熱水抄一下后過涼，黃瓜切絲之后放香油，鹽、醋、蒜之后調(diào)勻即可，省時又省力。

　　金針菇肉絲湯，原料，金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙。

　　1、肉絲先用醬油拌腌;金針菇切去蒂頭洗凈切成兩段;青蔥切蔥花;水同步燒開備用。