金針菇肥牛面
食材：主料掛面，輔料肥牛、白菜、金針菇，調料植物油、高湯、郫縣豆瓣醬。
步驟
①白菜洗凈切絲，金針菇去根，洗凈。
②鍋置火上，倒入適量植物油燒至5成熱，放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，倒入高湯，大火燒開。
③依次放入白菜絲、肥牛和金針菇，煮至肥牛變色即可。
④另備一鍋，將面條煮熟。
⑤把做好的金針菇肥牛鹵澆在面上，即可食用。
金針菇炒肥牛
食材準備
主料:金針菇、肥牛
輔料：蒜、蔥、姜、青椒、紅椒、鹽、油、醬油各適量
做法
1、金針菇用手弄散，把根切掉，洗干凈。
2、把蒜和姜切片、蔥切末、紅椒和青椒切塊待用。
3、鍋里燒油，油熱后，下姜片和蒜片爆香。
4、下肥牛片炒散，約1分鐘后，放洗干凈的金針菇和切好的青椒和紅椒翻炒。
5、倒入醬油、少量食鹽加一點水大火翻炒。
6、快速炒勻后，撒上蔥花即可出鍋。
1、金針菇不宜生食。鮮金針菇含有秋水仙堿，食用后會出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀，所以金針菇要煮熟透吃，涼拌金針菇也需要先沸水焯水讓其熟透。
2、金針菇性寒，且不好消化，脾胃虛弱、寒性體質及經常腹瀉的人應該少吃。
3、每100g金針菇含嘌呤60g左右，所以關節炎患者需慎重食用。
總結：金針菇的味道是非常不錯的，如果你在平時不愛吃它，那么建議為了健康，以后應該常吃一些金針菇哦！其實吃金針菇有一個比較簡單的方法，就是把它涂抹上少量的油之后直接放在烤箱中烤熟，撒上一些調味料就可以吃了。
