西紅柿是大家都愛吃的一種蔬菜，它和別的蔬菜不同之處在于味道是酸酸甜甜的，所以說很多孩子也比較愛吃。西紅柿的功效是什么?吃這種蔬菜的時候應(yīng)該要注意一些，因為還存在一定的飲食禁忌。西紅柿的做法有哪些?一起來看!

　　西紅柿的功效

　　1、吃西紅柿對于美容有很好的幫助，因為它的水分含量很多，可以為皮膚補水，另外就是里面的維生素P以及維生素C也很多，這些成分能夠幫助增加皮膚的彈性，還能讓皮膚變得更加白皙和細膩，很多的護膚品中就會添加西紅柿的成分。

　　2、另外西紅柿由于膳食纖維含量高，所以吃了之后對于幫助排便也有一定的效果。平時如果偶爾會有便秘的情況，那么可以不用吃藥物，直接吃一些西紅柿這樣的高纖維食物就行了。西紅柿里面的蘋果酸以及檸檬酸也很多，都能促進消化。

　　3、西紅柿中的糖分含量是很多的，雖然說吃起來好像不是很甜，但是實際上果糖以及葡萄糖的含量都不少。這些糖分能幫助我們補充體力。另外西紅柿中的維生素P是一種能夠保護血管的成分，常補充能預(yù)防和緩解高血壓。

　　4、西紅柿含有生素A、C，可預(yù)防白內(nèi)障，還對夜盲癥有一定防治效果。番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護視力。

　　5、防曬，西紅柿是比防曬霜更好的防曬工具。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞。

　　6、西紅柿味道甘甜可口，對食欲有著非常好的促進作用，番茄紅素在脂肪的狀態(tài)下容易被人體吸收。同時西紅柿還可以做成西紅柿醬，西紅柿醬的營養(yǎng)價值也是非常豐富，除了茄紅素外，還有維生素B群、膳食纖維和礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)、天然果膠等，和新鮮西紅柿比較，西紅柿醬其中的營養(yǎng)成分更能讓我們?nèi)梭w吸收。

　　西紅柿的做法

　　第一種：西紅柿厚蛋燒

　　食材：西紅柿3個、土雞蛋4個、花生油、鹽、白砂糖、生粉、香蔥

　　1.西紅柿洗凈，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分鐘;雞蛋打散，用筷子調(diào)均;把西紅柿粒、生粉、鹽、香蔥一起倒入雞蛋液中，拌均。

　　2.熱鍋，倒油，倒入西紅柿雞蛋液中小火煎;微黃，翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)煎;

　　3.起鍋，卷起，用刀切段，即可

　　第二種：西紅柿蛋花湯

　　食材：西紅柿2個、土雞蛋3個、花生油、鹽、白砂糖、香蔥

　　1.準備食材;西紅柿、土雞蛋、香蔥、西紅柿洗凈，去皮，切片，放白砂糖腌制2分鐘;打雞蛋，用筷子調(diào)均;