茄子是一種味道特別好的蔬菜，常吃茄子可以讓我們的身體更加強壯。茄子雖然說很常見，而且價格也便宜，但是在吃的時候一定要注意一點，不能犯了禁忌，否則就可能會導致一些問題。想了解更多關于茄子的內容，就請看下面的文章吧!
預防心血管疾病
吃茄子對于心血管是很好的，中老年人可以常吃，因為茄子中有大量的維生素P，這個成分可以改善血管的彈性，讓血管病變的可能減少，從而保持心血管的正常功能。假如你患有一些心血管疾病，建議常吃點茄子，可以達到輔助食療的效果哦!
降低膽固醇
茄子對于降低膽固醇也有一定的效果，因為茄子里面的纖維素含量很高，而纖維素可以幫助我們控制膽固醇，另外茄子里面的抑角苷也有不少，經過實驗發現，它能降低膽固醇?，F在膽固醇超標的人很多，吃點茄子是很不錯的選擇哦。
抗衰老
茄子還具有美容的效果，是不是沒有想到呢?茄子里面的維生素C和維生素E都很多，常吃它可以讓人體衰老的速度減慢，皮膚緊致、白皙、有光澤。另外茄子中的纖維含量高，可以達到抑制脂肪吸收的效果，常吃茄子還可以幫助瘦身。
預防癌癥
其實平時多吃一點茄子可以幫助我們預防癌癥的出現，我們應該知道茄子中含有含有一種叫做龍葵素的物質，它可以有效的抑制消化道癌細胞的增殖，不管是對胃癌、直腸癌都有防治作用。在平時多吃一點茄子對我們的身體有不過的效果哦。
清熱解毒
中醫認為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對痔瘡便血、大便于結、口舌生瘡等癥尤為適宜。
減少老年斑
茄子有祛風通絡、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。
魚香茄子
原料：茄子，肉，白醋，生姜，醬油，豆瓣醬，白糖，料酒，香蔥，食用油。
