苦瓜又名“涼瓜”，它以苦味得名，是夏季的應季蔬菜。在炎炎夏日，人體特別容易上火，苦瓜能起到降火、解暑的作用。下面這些你還知道幾種?
清熱益氣
苦瓜具有清熱解暑、生律止渴、養血益氣、增加食欲的作用，能有效的改善中暑、蚊蟲叮咬、痢疾、痱子等癥狀。
降血糖血脂
吃苦瓜對人體有很大的幫助。吃苦瓜可以降血糖、血脂、防止動脈粥樣硬化、抗癌、預防骨質疏松、保護心臟、提高免疫力等功能。
美容養顏
很多女性都知道苦瓜能夠美容養顏、滋潤皮膚、清潔亮膚、保濕肌膚。在燥熱的夏天皮膚會經常出現缺水的狀態，可以將苦瓜放于冰箱冷藏一會，再把它切成片敷于面部，皮膚狀態能很快得到改善，這也因此深受女性的喜愛。
減肥
大家都知道苦瓜是一種含熱量非常低的食物，有很多在減肥的朋友都會選擇吃苦瓜，不僅如此，它還能夠阻止脂肪的吸收，如果你也想減肥，苦瓜是一個不錯的選擇。
清炒苦瓜
材料：苦瓜、小蔥、鹽、糖、味精
做法：首先將苦瓜洗干凈，然后再切成兩根半圓柱形。用刀把它切成一片一片，這時要注意切的時候要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。鍋里放油，油熱后放入小蔥至爆香，再放入苦瓜翻炒，加入鹽、糖、味精翻炒半分種即可。
冰鎮苦瓜
材料：蜂蜜、甜面醬、糖、鹽、味精、冰水、雞蛋
做法：先將苦瓜洗凈，把苦瓜放在面板上，苦瓜頭切掉，然后豎著切開，把它切成片，這時把苦瓜片放在冰水里浸泡三五分鐘，鍋中放油打入雞蛋煎雞蛋塊，煎好后放入盤中。在盤子里放1到2勺的甜面醬、適量的鹽、味精、糖，將雞蛋塊一起攪拌均勻，撈出苦瓜片，蘸取食用即可。
青椒炒苦瓜
材料：苦瓜、青椒、大蒜
做法：先把苦瓜洗干凈，放在面板上對半切開，苦瓜瓤去掉，切成斜片，放于碗中加1勺鹽，腌個五六分鐘左右，青椒切開去蒂切絲準備。這時苦瓜撈出過濾水分，鍋中放油，放苦瓜炒兩分鐘，再放入青椒炒，加鹽、雞精翻炒一分鐘即可。
相信大家已經基本了解苦瓜的功效了，如果你也喜歡吃苦瓜，不妨試試以上做法。
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